Чийзбургер в стил Санта Фе

Гласове: 9

Време: 55 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

По пътеката можете да се потопите в американската история и да разгледате културната забележителност, известна като пътеката Санта Фе. Маршрутът е минавал през селища на команчите. И колкото и да ми се иска да запазя тези спомени, те сега са изгубени. Въпреки това, глиненият пуебло остава в град Санта Фе. Този вкусен бургер ще се хареса на всеки, който, подобно на мен, е вдъхновен от историята на Югозапада. Сосът кесо замества резена сирене и закрепва нарязаните печени чушки поблано върху сандвича, създавайки усещането, че е бил изгорен на слънце. Сосът за потапяне със сирене е идеален за потапяне на чипс от синя царевица, който добавя хрупкав, солен вкус, и пържени картофи.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Хамбургери

700 г постно мляно говеждо филе
4 кифлички за хамбургери*
1 голяма люта чушка поблано
2,5 с.л. рапично масло
12 сини или жълти царевични чипса

Сос от сирене

250 г едро настъргано сирене
1 супена лъжица (15 г) масло
1 с.л. брашно
1,5 чаши пълномаслено мляко

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: кифлички за хамбургери, кайма от говеждо месо, сирене, мляко, люта чушка, чипс

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 190°C.

Поставете лютите чушки върху тава за печене, намажете ги с 1 супена лъжица олио и подправете със сол и черен пипер. Печете във фурната за около 15 минути, докато кожичките им потъмнеят. Извадете от фурната и ги поставете в купа, покрийте с пластмасово фолио и оставете да се задушат 15 минути. Обелете чушките, отстранете сърцевината и семките и ги нарежете.
За соса кесоРазтопете маслото в малка тенджера на среден огън. Разбъркайте брашното и гответе 1 минута. Добавете млякото, увеличете котлона на силен огън и гответе около 5 минути, като бъркате непрекъснато, докато сосът се сгъсти леко. Свалете от котлона, добавете сиренето и бъркайте, докато се разтопи; подправете със сол и черен пипер. Сосът трябва да остане топъл около 1 минута. фондю.

Смесете смляното месо с лютата чушка и разделете на 4 порции. Оформете всяка кюфте с дебелина 2 см и направете широка вдлъбнатина в центъра с палец. Подправете двете страни със сол и черен пипер. Гответе кюфтетата с останалите 1,5 супени лъжици олио.
Поставете кюфтетата върху долната половина на кифличките, отгоре полейте с няколко лъжици сос. Покрийте с другата половина на кифличките и сервирайте веднага.

Рецепта хамбургери със сос от сирене върху бира.

Забележка *

Откривам, че препечените кифлички имат най-добър вкус и текстура. За да ги препечете на скара, грил тиган или плоча, ги разрежете наполовина, поставете ги с разрязаната страна надолу върху скарата и гответе до златисто кафяво, около 10 секунди. Като алтернатива, поставете половинките с разрязаната страна надолу върху тава за печене и ги печете в предварително загрята фурна на силен огън за около 30 секунди, докато леко покафенеят. Внимавайте кифличките да не покафенеят твърде много, иначе ще се превърнат в галета..