Яйчено руло, пълнено с шунка и сирене

Гласове: 2

Как се прави - Пълнено руло с яйца, шунка и сирене

Хубавото на яйчените рулца е, че можете да ги приготвите предварително, да ги охладите за една нощ и след това да ги напълните точно преди да дойдат гостите. Петнадесет минути преди сервиране ги запечете във фурната. Пълнени с остатъци от вкусотии, тези яйчени рулца са идеални както за лека закуска, така и за неделна вечеря.

Време: 55 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Яйчената рулца са вид голям, мек и гъбест омлет. Това е голяма, усукана основа за почти всяка вкусна съставка.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Ролка:

5 с.л. (75 г) масло
6 супени лъжици пшенично брашно, плюс малко допълнително за поръсване на тавата
1 и 1/4 чаши затоплено мляко
4 яйца от категория CO, разделени на белтъци и жълтъци
1/2 ч.л. едра сол
Смлян черен пипер

Пълнеж:

2 с.л. едро настъргани Сирене Манчего или пармезан
85 г тънко нарязана шунка серано или прошуто
1 голяма печена червена чушка, почистена от семки, обелена и нарязана на тънки филийки (по избор)
1/4 чаша ситно нарязани пресни листа от магданоз

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: яйца, мляко, Сирене Манчего, Пармезан, шунка, прошуто, сладък пипер, магданоз

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 180°C. Постелете намазнена тава за печене с размери 38 x 25 см (15 x 10 инча) с хартия за печене. Намажете хартията за печене с масло, поръсете я с брашно и отстранете излишното брашно.
В малка тенджера разтопете маслото на средно силен огън. Добавете брашното и гответе, като бъркате, за 3 минути. Увеличете котлона на силен, разбъркайте млякото и оставете да заври. Намалете котлона на среден и оставете да къкри 5 минути. Прехвърлете в голяма купа и разбийте жълтъците, един по един. Подправете със сол и черен пипер.

Разбийте белтъците до получаване на меки върхове. Добавете 1/3 от белтъците към сместа с жълтъците, след което добавете останалите белтъци. Изсипете сместа на дъното на подготвената тава за печене и внимателно я загладете с метална шпатула. Поставете тавата за печене във фурната и печете, докато кората стане златистокафява и твърда на допир, около 15 минути.

Увеличете температурата на фурната на 190°C (375°F). Покрийте черупката на яйцето с парче намазнена хартия за печене, с намаслената страна надолу. Покрийте с влажна кухненска кърпа и обърнете върху работна повърхност. Отстранете хартията за печене от повърхността.
Поръсете основата със сирене, оставяйки борд от 1,5 см от всички страни. Отгоре сложете лентички шунка и чушка и поръсете с магданоз.

Поставете тава за печене без страни до основата. Започнете от едната дълга страна, като използвате кърпа, за да навиете основата на руло. Внимателно я навийте върху плоската тава за печене.

Върнете тавата за печене с рулото във фурната, в горната трета, и печете, докато сиренето се разтопи, 8 до 10 минути. С помощта на назъбен нож нарежете рулото напречно на филийки с дебелина 1,5 см.

Авторът на рецептата - Сара Моултън (САЩ) – готвач, телевизионна водеща, кулинарна писателка

Категории:

рецепта / Пълнени ястия / Основни ястия / Яйца и млечни продукти / Испанска кухня

Подобни рецепти