Тиквена фритата (италиански омлет)

Гласове: 1

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Фритата е италиански омлет с разнообразни пълнежи. Едно от най-простите ястия, може да се приготви с почти всякакви меки съставки и да се отгоре добави яйце. Направете фритата с тиква, която се отличава не само с приятен вкус, но и с висока хранителна стойност. Комбинирайте варена тиква с чушки, зелен лук и чоризо, което в комбинация със сладката тиква създава интересен, необичаен вкус, и отгоре гарнирайте всичко с разбити яйца. Фритата първо се пържи в тиган и след това се допича във фурната. Сервирайте този сладко-солен омлет с тръпчива гарнитура от рукола.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

7 големи яйца
4 чаши тиква тип „бътърнут“, нарязана на кубчета (около 450 г)
5 с.л. зехтин
1 наденица чоризо (120 г), напълно сварена (несолена), нарязана на кубчета, или андуй
1 червена или жълта чушка, нарязана на ситно
2 скилидки чесън, нарязани
2 връзки зелен лук, нарязан
150 г рукола (около 8 чаши)
Сок от половин лимон

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: яйца, тиква, наденица чоризо, сладък пипер, зелен лук, чесън, рукола

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетка в горната третина на фурната и я загрейте предварително до 200°C.
Поставете тиквата в голяма купа, подходяща за микровълнова фурна, и я залейте с 1/4 чаша вода. Подправете със сол и черен пипер. Покрийте с пластмасово фолио и надупчете няколко дупки с нож, за да може парата да излиза. Гответе в микровълнова фурна, докато омекне, около 8 минути. Отцедете тиквата и я подсушете с потупване. В друга голяма купа разбийте яйцата и 1/4 чаша вода, докато се образува пяна.

В средно голям незалепващ тиган загрейте 2 супени лъжици зехтин на среден огън. Добавете чоризото и гответе, като бъркате, докато наденицата започне да покафенява, 3 минути. Добавете тиквата, чушката и чесъна. Гответе, като разбърквате от време на време, докато чушката омекне, а тиквата започне да покафенява, 5 минути. Добавете лука и гответе 1 минута. С помощта на решетъчна лъжица прехвърлете сместа в купата с яйцата и разбийте с тел, за да се смеси.
Избършете тигана. Добавете 2 супени лъжици зехтин и загрейте на среден огън. Добавете яйчената смес и разпределете на равномерен слой. Гответе до златисто кафяво по краищата, 5 минути. След това прехвърлете тигана във фурната и печете, докато фритата се стегне в центъра, 12 до 15 минути.
Разбъркайте руколата с останалата 1 супена лъжица зехтин и лимонов сок, подправете със сол и черен пипер. Повдигнете краищата на фритата и я прехвърлете в чиния за сервиране, като я нарежете на клинове. Сервирайте с руколата.

Категории:

рецепта / Вечеря / Основни ястия / Яйца и млечни продукти / / Ястия с тиква / Основни ястия с тиква / Тиквени запеканки / Food Network - рецепти / Италианска кухня

Подобни рецепти