Тази рецепта е идеална за вкусна и здравословна закуска, богата на протеини и фибри, която ще ви засити за дълго време. Бърканите яйца се приготвят с чоризо, зеленчуци, боб, сирене и тортила чипс. Сервирайте със заквасена сметана и авокадо.

Съставки:

• 60 г сушено чоризо, нарязано на кубчета
• 1 червена чушка, нарязана на кубчета
• 1 люта чушка халапеньо, нарязана на кубчета (отстранете семките, за да намалите лютивостта)
• 1 консерва (400 г) консервиран боб пинто, без сол, изплакнат
• 3 стръка зелен лук, нарязани на тънки филийки
• 6 големи яйца + 2 белтъка
• 1 чаша натрошени тортила чипсове (за предпочитане с ниско съдържание на натрий)
• 3/4 с.л. настърган нискомаслен чедър (около 90 г)
• 2 супени лъжици нарязан пресен кориандър
• 1 авокадо, обелено и нарязано на тънки резени
• 2 с.л. нискомаслена заквасена сметана

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• В голям незалепващ тиган на среден огън гответе чоризото, докато парчетата започнат да покафеняват, около 3 минути. Добавете чушката и халапеньото и гответе, като разбърквате от време на време, докато чушките започнат да цвърчат, около 5 минути. Добавете боба и половината от зеления лук и гответе, като разбърквате от време на време, докато се загрее, около 4 минути.
Стъпка 2
• В купа разбийте целите яйца и белтъците с 1/4 чаша вода, като добавите по 1/8 чаена лъжичка сол и черен пипер. Добавете в тигана и гответе, като бъркате с гумена шпатула, докато яйцата започнат да се стегнат, около 2 минути. Добавете чипса, сиренето, половината кориандър и останалия зелен лук и продължете да готвите, като бъркате, докато яйцата се стегнат, още 3 минути.
Стъпка 3
• Разпределете яйцата в чинии, отгоре сложете авокадо, заквасена сметана и поръсете с останалия кориандър.

Автор на рецептата - Хранителна мрежа