Мексиканските бъркани яйца са обилно ястие, пълно със зеленчуци и живи южняшки вкусове. Яйцата се добавят в тигана, след като зеленият лук, пикантните халапеньо, по-меките поблано и царевицата са сотирани в масло. След това към яйцата се смесват настърган, разтопен чедър, хрупкави тортила чипсове и ароматен пресен кориандър. Ястието е готово, след като яйцата се стегнат напълно. Сервирайте, гарнирано с нарязано авокадо и пико де гайо, основни съставки в мексиканската кухня, и полято със заквасена сметана. Чудесна идея за вкусна, засищаща и здравословна закуска.

Съставки:

• 2 супени лъжици (30 г) несолено масло
• 1 чушка поблано, почистена от семки и нарязана на кубчета
• 1 връзка зелен лук, нарязан
• 1 червено халапеньо, разполовено, почистено от семки и нарязано на тънки резени
• 0,5 с.л. пресни царевични зърна
• 8 големи яйца
• 4 чаши тортила чипс, леко натрошен
• 1 чаша настърган чедър (около 100 г)
• 1/4 чаша пресен кориандър, накъсан, плюс допълнително за сервиране
• Нарязано авокадо, заквасена сметана и пико де гайо, за сервиране

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Разтопете маслото в 25-сантиметров чугунен тиган на средно силен огън. Добавете поблано, зеления лук и халапеньо; гответе, като бъркате, докато зеленчуците леко омекнат, 1 до 2 минути. Добавете царевицата и ¾ чаена лъжичка сол; гответе, като бъркате от време на време, докато зеленчуците омекнат, около 2 минути.
Стъпка 2
• В голяма купа разбийте яйцата с 1/4 чаша вода и 1/2 чаена лъжичка сол. Добавете яйцата в тигана и гответе, като бъркате непрекъснато със силиконова шпатула, докато стегнат, около 2 минути. Добавете тортила чипса, 3/4 чаша сирене и кориандъра в тигана; гответе, като бъркате, за да се разпределят равномерно съставките, за още 1 до 2 минути.
  
  Забележка
  
  Ако готвите ястие в тиган на въглища или огън, тогава го запържете малко по-дълго..
Стъпка 3
• Поръсете омлета с останалата 1/4 чаша сирене и отгоре сложете авокадо, заквасена сметана, прясна салса от пико де гайо и поръсете с кориандър.

Автор на рецептата - Хранителна мрежа