Спагети от тиква с дресинг от къри и шалот

Гласове: 4

Време: 2 часа.
Сложност: лесно
Порции: 4

Гарнитура, която допълва всяко основно ястие, печената тиква спагети на Кейти Лий е обогатена с ароматно масло, само че в тази рецепта е смесена с къри на прах, сладък шалот и прясна лимонова кора за по-ярък вкус. След като тиквата се изпече, месестата част се издълбава, образувайки нишки, подобни на паста. Кейти ги разбърква с ароматно масло. Точно преди сервиране, поръсете с песто и поръсете с препечени кедрови ядки.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 тиква спагети (около 1,1 кг)
55 г масло на стайна температура
2 ч.л. мека къри на прах
2 ч.л. нарязан шалот
1 чаена лъжичка нарязан кориандър
1/2 чаена лъжичка едра сол, плюс още, ако е необходимо
Ситно настъргана кора от 1/2 лимон
Смлян черен пипер
1/3 чаша печени кедрови ядки (около 45 г)
Сос песто (вижте рецептата), за подаване

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: спагети тиква, шалот, кедрови ядки, сос песто, лимонова кора, къри, кориандър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 205°C. Постелете тава за печене с хартия за печене.

С остър нож направете разрез на тиквата, за да може месестата част да се отделя лесно по време на готвене. Поставете тиквата върху подготвената тава за печене и печете около 1 час и 30 минути. Оставете тиквата да се охлади върху тавата за печене за 20 минути.
Междувременно, в малка купа, пасирайте с вилица маслото, кърито на прах, шалота, кориандъра, солта, лимоновата кора и черен пипер на вкус.

Разрежете тиквата наполовина и издълбайте семките с лъжица. Използвайте голяма вилица, за да отделите влакната на тиквата от вътрешността на кората (използвайте кърпа, за да подпрете тиквата, ако е необходимо). Разбъркайте с масло, влято с къри, докато се разтопи.

Прехвърлете топлата тиква в купа за сервиране. Опитайте и добавете сол и черен пипер, ако е необходимо. Сервирайте топла с песто сос и кедрови ядки.

Авторът на рецептата - Кейти Лий е американска кулинарна писателка и телевизионен кулинарен критик.

Категории:

рецепта / Вегетариански ястия / Основни ястия / Зеленчуци и гъби / / Ястия с тиква / Основни ястия с тиква / Гарнитури от тиква

Подобни рецепти