Спагети с кюфтета без месо

Гласове: 6

Как да си направим спагети без месо с кюфтета

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Дори месоядците ще харесат тези вегетариански кюфтета. Те са твърди, ароматни и пълни със здравословни съставки. Вместо месо, кюфтета се приготвят с пържени гъби и тофу. Яйцата и галетата помагат за свързването на сместа, така че кюфтета да запазят формата си. Кюфтета първо се пържат в тиган до златисто кафяво, след което се задушават в обикновен доматен сос, приготвен от пасирани домати, разбити с ароматни билки и чесън. Сервирайте със спагети и се насладете на вкусно вегетарианско ястие в италиански стил.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Кюфтета

4 с.л. зехтин
3/4 чаша ситно нарязан лук
Щипка морска сол + 0,5 ч.л. или повече, на вкус
2 чаши тънко нарязани гъби, около 110 г
3 скилидки чесън, едро нарязани
1/4 ч.л. люспи червен пипер
1 пакет (400 г) екстра твърдо тофу, отцедено и натрошено
1 голямо яйце
1/4 чаша галета
1 супена лъжица ситно нарязани листа от магданоз
0,5 чаши първокласно брашно
Прост и бърз доматен сос за сервиране, вижте рецептата по-долу.
Спагети, за сервиране

Прост и бърз доматен сос

1 консерва (800 г) консервирани био домати в собствен сок
0,5 ч.л. едра сол
0,5 ч.л. сушен риган
1 малка скилидка чесън, обелена и счукана
6 големи листа босилек

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тофу, спагети паста, галета, люспи от червен пипер, риган, босилек

Приготвяне на ястието според рецептата:

В средно голям тиган загрейте 2 супени лъжици зехтин на среден огън. Добавете лука и щипка сол. Гответе, докато омекне, около 3-5 минути. Добавете гъбите, чесъна и червената чушка. Увеличете котлона на силен огън и гответе, като бъркате често, докато гъбите пуснат соковете си и леко покафенеят, около 4-5 минути.
Прехвърлете гъбите в работната купа на кухненски робот. Добавете тофуто, яйцето и 1/2 чаена лъжичка сол и пасирайте, докато се смесят. галета Добавете магданоза и разбийте отново. Прехвърлете сместа в купа и подправете с прясно смлян черен пипер. Прехвърлете брашното в чиния.

Намокрете ръцете си с вода и оформете сместа на топчета с диаметър 4 см, като направите 20 кюфтета. Оваляйте леко топчетата в брашно и ги поставете върху тава за печене или голяма чиния.
Загрейте останалите 2 супени лъжици зехтин в голям тиган на среден огън. Добавете кюфтетата и гответе до златисто кафяво, около 3-4 минути от всяка страна. Добавете доматения сос в тигана и оставете да къкри, докато кюфтетата стегнат, около 15 минути. Сервирайте с любимата си паста.

Прост и бърз доматен сос:

Сложете всички съставки в кухненски робот и пасирайте, докато се получат едро пюрирани и поръсени с босилек.

Авторът на рецептата - Питър Бърли е автор на вегетариански готварски книги.

Категории:

рецепта / Вегетариански ястия / Вечеря / Основни ястия / Паста / Месо / / Италианска кухня

Подобни рецепти