Спагети с чесън и къдраво зеле

Гласове: 4

Снимка на ястието: Антонис Ахилеос

Време: 37 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Рецепта за второто ястие - спагети със сирене пекорино романо, пържен чесън и къдраво зеле.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

12 чаши накъсани зимни зеленчуци, като например къдраво зеле, швейцарско манголд, цикория или млади листа от горчица (около 1 кг)
350 г спагети
1/4 чаша настъргано Сирене Романо Пекорино
16 скилидки чесън, нарязани на тънки филийки
2 средно големи глави лук, нарязани на полукръгчета
1/3 чаша зехтин
1/8 ч.л. люспи от червен пиперили повече на вкус
1,5 ч.л. едра сол

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: зеле, сирене, манголд, листно зеле, салата от ендивия, листа от горчица, спагети паста, Сирене Пекорино Романо, лук, чесън, люспи от червен пипер

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе чипс с чесън: Загрейте зехтина в голям тиган на средно силен огън. Добавете резенчетата чесън и ги запържете, като бъркате, докато станат златистокафяви и хрупкави, около 3 минути. С помощта на решетъчна лъжица прехвърлете резенчетата чесън в чиния, покрита с кухненска хартия.

Прехвърлете олиото в отделна купа и го оставете за потапяне на хляба; ако желаете, запазете 2 супени лъжици в тигана. Добавете лука и люспите червен пипер и гответе, като бъркате, докато лукът леко покафенее, около 10 минути; разбъркайте с едра сол.
Пригответе зелените: Кипнете тенджера с подсолена вода. Добавете билките и гответе, докато омекнат, около 2 минути.

Извадете зелените с кухненски щипки и ги добавете в тигана с лука. Гответе, като бъркате, 5 минути.

Пригответе спагети: В същия съд кипнете водата. Добавете спагетите и гответе, докато се сготвят наполовина, 8-10 минути по-малко от указанията на опаковката. Отделете 1 чаша бульон за соса и изхвърлете останалата течност. Подредете спагетите в чиния за сервиране и поръсете със сирене пекорино.

Добавете билките и останалата течност от готвенето към спагетите. Отгоре поръсете с парченца чесън.

Категории: