Равиоли в сос от скариди

Гласове: 1

Как да си направим равиоли със сос от скариди

Време: 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Вкусна вечеря в средиземноморски стил за 16 минути – възможно е! Ще ви трябват купени равиоли със спанак и рикота, но за да избегнете чувството за вина, че приготвяте готово ястие, комбинирайте го с луксозен кремообразен доматен сос и пържени скариди в бяло вино. Вкусно и ароматно е, точно като нещо, което бихте поръчали в италиански ресторант. И най-хубавото е, че можете да поглезите себе си и любимите си хора с тази лесна за приготвяне вечеря, дори и в делничен ден след работа.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

500-550 г равиоли със спанак и рикота
3 супени лъжици масло
2 с.л. зехтин
450 г скариди, обелени и обезкостени
3 скилидки чесън, пресовани през преса за чесън
1 средна глава лук, ситно нарязана
2/3 чаша бяло вино
2 буркана доматен сос (по 400 грама)
1 чаша течна сметана
1 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
1/4 чаша нарязан пресен магданоз, плюс допълнително за сервиране
8 пресни листа босилек, едро нарязани, плюс допълнително за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: равиоли, скариди, бяло вино, доматен сос, крем, чесън

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Сварете равиолите според указанията на опаковката. Отцедете и оставете настрана.
Междувременно, в голям тиган загрейте половината масло и половината зехтин на средно силен огън. Добавете скаридите и гответе от двете страни, докато станат непрозрачни и розови, около 2 минути на страна. Прехвърлете в чиния и оставете настрана.

Върнете тигана на котлона и добавете останалото масло и зехтин. Добавете чесъна и лука, разбъркайте и гответе, докато лукът леко омекне, около 3 минути.
Налейте виното, като остържете дъното на тенджерата, и гответе, докато се редуцира наполовина, около 45 секунди. Добавете доматения сос, сметаната и черния пипер и разбъркайте, за да се разпределят равномерно. Оставете да заври, след което намалете котлона на слаб огън.
Нарежете скаридите на хапки и ги върнете в тигана. Добавете магданоза и босилека и разбъркайте. Добавете равиолите към соса и поръсете с още магданоз и босилек.

Категории:

рецепта / Прости и бързи рецепти / Прости рецепти за скариди / Вечеря / Основни ястия / Паста / Риба и морски дарове / Италианска кухня / Рий Дръмонд

Подобни рецепти