Равиоли със спанак и сос от печени чушки

Гласове: 1

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 560, общо мазнини 29 Г., наситени мазнини 14 Г., протеини 19 Г., въглехидрати 53 Г., влакно 7 Г., холестерол 155 мг, натрий 810 мг, захар 7 Г.

Тази рецепта е чудесен пример за това как бързо и лесно да сервирате приготвени съставки като вкусно италианско ястие. Купените от магазина равиоли със спанак и сирене се варят и се заливат с доматен сос, задушен с печени чушки и пармезан в сухо бяло вино и сметана. Чушките е най-добре да се пекат на скара във фурна, което позволява на запечената им кожица да се обели лесно, а месестата част да развие своя отличителен, богат вкус. Вкусният сос се съчетава прекрасно със сочния пълнеж на равиолите. Сервирайте всяка порция, поръсена със солена рикота (ricotta salata) и прясна мента.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 пакет (500 г) охладен равиоли със спанак и сирене
1 средно голяма червена чушка
2 супени лъжици екстра върджин зехтин
3 скилидки чесън, нарязани на тънки филийки
1/4 - 0,5 ч.л. люспи червен пипер
1 консерва (400 г) цели домати Сан Марцано, консервирани в собствен сок, пасирани на ръка
1/4 чаша сухо бяло вино
1/4 чаша течна сметана
1/4 с.л. настърган пармезан
60 гр. сирене рикота, натрошено
2 супени лъжици тънко нарязана прясна мента

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: равиоли, Домати Сан Марцано, бяло вино, Пармезан, сирене рикота, крем, мента

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до печене на грил. Поставете чушките върху тава за печене с ръб и ги печете, като ги обръщате, докато се зачервят от всички страни, около 3 минути. Прехвърлете ги в купа и покрийте с чиния.
Кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Добавете равиолите и ги гответе според указанията на опаковката. Отцедете.

Междувременно загрейте зехтина в голям тиган на средно силен огън. Добавете чесъна и люспите червен пипер и гответе, като разбърквате от време на време, докато чесънът омекне, около 1 минута. Добавете доматите и соковете им; гответе, като разбърквате, докато сосът започне да се сгъстява, около 2 минути. Налейте виното и оставете да къкри, докато сосът се сгъсти, около 5 минути.
Обелете загорелата кожа на печените чушки, отстранете дръжките и изхвърлете семките. Пасирайте чушките в блендер или кухненски робот до гладкост, след което ги добавете към доматения сос и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, докато се сгъсти, около 2 минути. Добавете течната сметана и гответе, като разбърквате от време на време, докато сосът стане кремообразен, около 1 минута. Разбъркайте пармезана и подправете със сол на вкус.
Разпределете равиолите в чинии, залейте всяка порция със сос и поръсете със салата от рикота и мента.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Вегетариански ястия / Летни ястия / Основни ястия / Паста / Food Network - рецепти / Италианска кухня

Колекции от рецепти