Фарфале паста, царевица и салата от домати

Гласове: 1

Как се приготвя - Салата с паста фарфале, царевица и домати

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8

Тази обилна салата с живи летни вкусове се приготвя с варени фарфале (папионки), цветни чери домати, копър и царевица. Царевицата се пече на скара, докато се запече, което придава по-богат вкус, а зърната се отстраняват, преди да се добавят към салатата. Пресен босилек, козе сирене и винегрет вливат в салатата вкусовете и ароматите на средиземноморската кухня. Изстискана лимонова кора добавя освежаваща цитрусова нотка. Тази салата може да се сервира като гарнитура към месо или пилешко месо или като самостоятелно ястие.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г паста фарфале
2/3 чаша горчичен винегрет (вижте рецептата по-долу)
1 малък шалот, нарязан
0,5 ч.л. ситно настъргана лимонова кора
2 кочана царевица, обелени
2 чаши микс от чери домати, разполовени или на четвъртинки, ако са големи
1/2 малък корен от копър, нарязан на тънки филийки + 1/3 чаша нарязани билки
0,5 чаша пресен босилек, едро нарязан
55 г козе сирене, натрошено

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: паста фарфале, чери домати, царевица, луковица от копър, козе сирене, босилек

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Добавете пастата фарфале и я гответе според указанията на опаковката. Отцедете и оставете да се охлади до стайна температура. Междувременно в голяма купа смесете винегрета, шалота и лимоновата кора.
Загрейте фурната за печене. Поставете царевицата върху тава за печене и я запечете, като я обръщате от време на време, докато леко се зачерви от всички страни, около 5 минути. Оставете да се охлади леко, след което отрежете зърната.

Добавете пастата, царевицата, доматите, копъра (корен и листа) и босилека в купата с дресинга; разбъркайте, подправете със сол и черен пипер на вкус. Внимателно добавете половината от козето сирене, след което поръсете с останалото сирене отгоре.

Винегретен дресинг с горчица

В купа смесете 1/4 чаша бял винен оцет, 1 супена лъжица дижонска горчица, 1/2 чаена лъжичка едра сол и щипка смлян черен пипер. Бавно налейте 2/3 чаша зехтин, като бъркате непрекъснато, докато дресингът стане гъст и гладък. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Изходоколо 1 супена лъжица.

Категории:

рецепта / Летни ястия / Основни ястия / Гарнитури / Салати / Салати с паста и зърнени храни / Food Network - рецепти / Италианска кухня

Колекции от рецепти