Рецепти Основни ястия Зърнени храни, бобови растения Месо

Задушено свинско месо с кремообразна полента

Време: 2 часа и 50 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Това ястие използва свински котлети с кости. Месото е доста жилаво и идеално за продължително задушаване, а костите придават особено ароматен сос. Свинското месо се запържва от всички страни, след което се изсипва в котел със зеленчуци и подправки, залива се с малко пилешки бульон и се задушава във фурната до омекване. Сервирайте задушеното свинско месо с кремообразна полента, полята с вкусния сос. Идеално ястие за неделна семейна вечеря.

Съставки:

Свинско месо

1,3 кг натурални свински бутчета с кост
3 супени лъжици растително масло
1 морков, нарязан на ситно
1 стрък целина, нарязан
1 глава лук, нарязана на ситно
4 скилидки чесън, счукани
2 с.л. доматено пюре
1/4 чаша ябълков оцет
1 чаена лъжичка смлени люспи от червен пипер
2 дафинови листа
2,5 чаши пилешки бульон
2 супени лъжици нарязан магданоз, за сервиране

Кремообразна полента

1/3 чаша едра полента или царевичен грис
1 и 1/3 чаши лека сметана
1 чаша мляко
2 супени лъжици масло
0,5 с.л. настърган пармезан
Спрей за готвене

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

свинско месо, полента, царевичен грис, Пармезан, крем, мляко, морков, целина, ябълков оцет, доматено пюре, дафинов лист, люспи от червен пипер

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Загрейте фурната до 175°C.

Стъпка 2

Подсушете свинското месо с кухненска хартия и овкусете със сол и черен пипер. Загрейте 2 супени лъжици растително масло в голям тиган на среден огън и запържете кюфтета от всички страни, като работите на порции, ако е необходимо. Извадете свинското месо от тигана и го оставете настрана.

Стъпка 3

Добавете останалата 1 супена лъжица растително масло в тенджерата и намалете котлона на среден. Добавете морковите, целината, лука, малко сол и черен пипер и гответе, докато омекнат, около 5 минути. Добавете чесъна и гответе, докато замирише, около 1 минута. Добавете доматеното пюре и гответе, като бъркате, докато суровият аромат отшуми, около 3 минути. Деглазирайте тенджерата с оцет, след което добавете люспите червен пипер и дафинов лист.

Стъпка 4

Върнете свинското месо в казана и добавете бульон, така че да достигне до средата на месото. Оставете да заври, покрийте и сложете във фурната. Варете на слаб огън, докато месото омекне, около 1,5 часа. Половин час преди края на времето за готвене махнете капака, за да може течността да се изпари и свинското да покафенее.

Стъпка 5

Сервирайте свинското месо с кремообразна полента, полято със соса и поръсено с магданоз.

Кремообразна полента

Напръскайте купата на бавната готварска печка със спрей за готвене (за да улесните почистването) и загрейте на силен огън.

В средно голяма тенджера смесете 1 чаша течна сметана, 1 супена лъжица масло и полентата. Подправете със сол и оставете да заври на средно силен огън, като бъркате непрекъснато, за да предотвратите образуването на бучки. Гответе 2-3 минути. Изсипете полентата в бавен котлон и гответе на силен огън 2 часа, като разбърквате веднъж или два пъти на час.

Стъпка 6

Когато сте готови да сервирате, отворете бавната готварска печка и разбъркайте останалата 1 супена лъжица масло, останалата 1/3 чаша лека сметана и пармезана. Подправете с малко сол и черен пипер, тъй като полентата ще се сервира с добре осолена гарнитура.