Сочно задушено свинско месо

Време: 3 часа и 55 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Пригответе вкусно и сочно задушено свинско месо, което може да се сервира с всякаква гарнитура. Свинският плех се нарязва на няколко големи парчета, които се запържват добре в масло преди задушаване, за да се запечатат всички сокове, а след това се задушават във фурната за няколко часа в лек доматен сос с червено вино, зеленчуци и ароматни подправки. Свинското месо е готово, когато се раздробява лесно с вилица по дължината на влакната. Сервирайте със соса.

Съставки:

1 кг свински плех, нарязан на 6 големи парчета
2 с.л. зехтин
1 глава лук, нарязана на ситно
2 стръка целина, нарязани
1 морков, нарязан на ситно
1 скилидка чесън, едро нарязана
2 с.л. доматено пюре
2 с.л. първокласно брашно
1 чаша червено вино
1,5 чаши говежди бульон
1 връзка стъбла магданоз, завързани с връв
2 дафинови листа
1 чаша вода

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

свински плешка, свинско месо, целина, морков, червено вино, доматено пюре, дафинов лист, магданоз

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Загрейте фурната до 160°C. Подсушете свинското месо с кухненска хартия и го овкусете със сол и черен пипер.

Стъпка 2

В голям холандски тиган загрейте зехтина на средно силен огън и запържете свинското месо на порции от всички страни до златисто кафяво. Прехвърлете свинското в чиния. Добавете лука, целината и морковите в тигана и гответе, докато омекнат, 5-7 минути. Добавете чесъна и гответе още 2 минути. Добавете доматеното пюре и гответе 3 минути, за да се карамелизира. Поръсете с брашно и гответе още 2 минути. Разбъркайте виното и редуцирайте наполовина.

Стъпка 3

Върнете свинското месо в тенджерата, след което добавете говеждия бульон, стръковете магданоз и дафиновия лист. Добавете вода, ако течността не достига до горната част на свинското месо. Не покривайте свинското месо напълно с вода. Покрийте тенджерата и оставете да къкри във фурната, докато свинското омекне, когато се пробие с вилица, около 3 часа. Опитайте и подправете със сол и черен пипер, ако е необходимо. Прехвърлете в чиния за сервиране и сервирайте.

Гласове: 19