Лимонова гранита с маскарпоне
Гласове: 3
Време: 25 минути плюс време за замразяване
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Италиански сладолед със сирене маскарпоне, ликьор Лимончело и лимонов сироп. Въпреки че този сладолед има малка прилика със сицилианската гранита - сладък натрошен лед - той е кръстен така заради начина, по който се приготвя. Смесете всички съставки в кухненски робот или блендер и замразете, след което остържете сместа до консистенция, подобна на сняг, с вилица. За да предотвратите отделянето на изварата по време на смесването, трябва да бъдат изпълнени две условия: сиропът трябва да е напълно охладен, а маскарпонето трябва да е на стайна температура, не по-студено. Сладоледът се получава много кремообразен с ярка лимонова тръпчивост.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
Гранит
- 1,5 чаши лимонов сироп, вижте рецептата по-долу
- 250 г маскарпоне на стайна температура
- 0,5 чаши ликьор Лимончело
- Щипка фина морска сол
Лимонов сироп
- 1 чаша захар
- 1 чаша вода
- Сок и кора от 1 лимон
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: лимонов сорбет, маскарпоне, лимонов ликьор
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Изсипете лимоновия сироп в кухненски робот, добавете маскарпоне, лимончело и сол. Пасирайте до гладкост. Изсипете сместа в стъклена тава за печене с размери 20x20 см. Замразете за поне 4 часа или докато стегне.
- С помощта на зъбците на вилица изсипете сместа в малки купички или чаши за сервиране. Сервирайте веднага.
Изход1 3/4 с.л.
Лимонов сиропВ малка тенджера смесете захарта, водата, лимоновата кора и сока и загрейте на среден огън. Оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри 5 минути, като разбърквате от време на време, докато захарта се разтвори. Свалете от котлона и оставете сиропа да се охлади за около 20 минути.
Категории:
Подобни рецепти
