Бадемова гранита

Гласове: 1

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8

За да се приготви този ароматен и вкусен замразен десерт, бадемовото мляко се смесва с бадемова паста, захар и малко лимонов сок. След това се замразява. Бадемовото мляко, използвано в тази рецепта, не е популярният веган бадемов продукт, а краве мляко, влято с бадеми. Може да се приготви предварително, като се запарят бадемово брашно и цели бадеми в мляко. Получената напитка е много гладка, вкусна и има отличителен, ярък аромат. Това също така придава на бадемовата гранита меката ѝ, наподобяваща сладолед, текстура.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Гранит

1 литър бадемово мляко, вижте рецептата по-долу
60 г бадемова паста
60 г захар
2 ч.л. прясно изцеден лимонов сок

Бадемово мляко

2 литра мляко
450 г бадемово брашно
450 г бланширани цели бадеми
60 г бадемова есенция
0,5 чаши захар

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: бадемова паста, бадемово мляко, лимонов сок, екстракт от бадем, бадем

Приготвяне на ястието според рецептата:

Смесете всички съставки в блендер и пасирайте до гладкост. Прецедете в съд от неръждаема стомана и замразете.
Преди сервиране, изстържете леда с вилица и сложете около 120 грама лед в купа. Сервирайте веднага.

Бадемово мляко

В тенджера оставете млякото да заври на слаб огън. Добавете бадемовото брашно и целите бадеми. Варете 30 минути. Изключете котлона, покрийте тенджерата и оставете да се запари за 20 минути.

Махнете капака и използвайте пасатор, за да пасирате сместа до гладка консистенция. Прецедете през фина цедка, покрита с влажна тензух. Разбъркайте с подправката и захарта. Охладете в купа с лед.

Авторът на рецептата - Волфганг Пук е професионален готвач и кулинарен писател.

Категории:

рецепта / Здравословно хранене / Вегетариански ястия / Блендер / Студени ястия / Десерти / Сладолед, сорбета / / Италианска кухня

Подобни рецепти