Тази бадемова паста може да се използва като основа за бисквитки или за овкусяване на маслени кремове. Може да се смеси с масло и да се използва като пълнеж за бисквитки или торти. Може да се оформи на малки топчета или да се потопи в шоколад и да се яде като бонбон.

Съставки:

• 1,5 чаши бланширани (без кора) цели бадеми
• 1,5 чаши пресята пудра захар
• 1 белтък
• 1 чаена лъжичка екстракт от бадем

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• В купата на кухненския робот нарежете ситно бадемите. Работете на малки порции, ако е необходимо. В голяма купа разбийте белтъка с вилица, докато стане течен. След това добавете екстракта от бадеми, бадемите и захарта.
Стъпка 2
• С ръце (ако това е по-лесно) разбъркайте съставките, докато получите гъста паста. Поставете бадемовата паста в херметически затворен контейнер и я охладете до употреба.
  Изход450 гр.

Автор на рецептата - Емерил Лагас (Емерил Лагас) - известен готвач, ресторантьор, телевизионен водещ, кулинарен писател