Коледна торта „Пънче“

Гласове: 1

Как се прави - Коледна торта тип „пънче“

Време: 1 час и 10 мин.
Сложност: лесно
Порции: 12

Тази коледна торта във формата на пън е по-лесна алтернатива на класическата коледна торта. Тя е направена на базата на купена от магазина шоколадова торта, но можете да използвате любимата си рецепта, ако предпочитате. Декорирана с глазура от дулсе де лече и шоколадова кора, отгоре поръсена с горски гъби и мъх от шамфъстък, тортата изглежда наистина впечатляваща и реалистична.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 купена от магазина шоколадова торта с два кори с диаметър 20 см, покрити с шоколадова глазура
1 консерва (400 г) дулсе де лече
1 чаша закупена от магазина ванилова глазура
450 г тъмен шоколад, нарязан
220 г млечен шоколад, нарязан
Марципан, при необходимост
3-6 малини
3-6 ягоди с различни размери, обелени
1 чаша обелени шамфъстъци
Зелен течен оцветител за храна за оцветяване на шамфъстъци
Жълт течен хранителен оцветител за оцветяване на шамфъстъци
0,5 чаша мини маршмелоу
1 чаена лъжичка какао на прах
Пудра захар, за поръсване
Специално оборудване: въртяща се стойка за торта; 2 сладкарски пошове с големи кръгли накрайници; назъбена шпатула за торта; силиконова подложка за печене; тънки дървени шишчета

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: бисквита, малина, ягода, шамфъстъци, пудра захар, какао, ружа

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете тортата върху въртяща се чиния или картонена чиния за торта.
Украсете горната част на тортата:

Смесете около три четвърти от дулсе де лече с 1/4 чаша ванилова глазура; прехвърлете в сладкарски пош с голям кръгъл накрайник (това ще бъде вашата тъмна глазура). Смесете останалото дулсе де лече с останалите 3/4 чаша ванилова глазура; прехвърлете в сладкарски пош с голям кръгъл накрайник (това ще бъде вашата лека глазура).

Започвайки от центъра на тортата, очертайте концентрични кръгове от по-тъмната глазура, за да образувате кръг с диаметър приблизително 5 см. С помощта на шпатула я разнесете в кръг с диаметър 8 см.
Нанесете светъл крем около този кръг, оставяйки около 2 см от ръба на тортата. С помощта на чиста шпатула я разнесете по краищата. Загладете цялата повърхност с чиста шпатула.
Поставете върха на назъбена шпатула в центъра на тортата и бавно я завъртете, за да създадете дървовидни пръстени. Когато линиите се пресекат, внимателно повдигнете шпатулата (ако нямате шпатула, можете да създадете този ефект със зъбците на вилица).
Шоколадова кора:

Постелете тава за печене със силиконова подложка за печене и я оставете настрана. Разтопете тъмния и млечния шоколад поотделно на водна баня или в микровълнова фурна. Изсипете тъмния шоколад върху подготвената тава за печене, като го разпределите с шпатула по цялата повърхност, без да я заглаждате. Поръсете разтопения млечен шоколад отгоре. С помощта на малка шпатула или нож за масло направете вертикални линии и вихрушки в шоколада, за да създадете вид на кора. Притиснете шоколада с различен натиск за текстура. Оставете го да стегне на стайна температура за поне 30 минути.
Начупете шоколада на големи вертикални парчета с различна височина, за да създадете парчета от кората. Покрийте страните на тортата с парчетата от шоколадовата кора.
Горски гъби:

Разточете парчета марципан с размер на сантиметър между пръстите си, като ги оформите на стъбла на гъби и ги направите по-широки в основата, за да могат да стоят изправени. Поставете стъбло в вдлъбнатината на всяка малина и ягода, като ги закрепите с клечки за зъби, ако е необходимо. Сглобете гъби с различни размери и форми, за да придадете на тортата по-реалистичен вид. Поставете гъбите в стените и горната част на тортата, като натискате леко, за да се уверите, че марципанът е залепнал за повърхността.
Мъх от шамфъстък и камъчета от ружа:

Сложете шамфъстъците в мини кухненски робот и добавете около 8 капки от зеления и жълтия хранителен оцветител. Смилайте, докато шамфъстъците се смелят едро и придобият текстура, подобна на мъх. Добавете още хранителен оцветител, ако е необходимо. Разпределете мъха около тортата в чиния.
Ининги:

Смесете мини маршмелоу и какао на прах в малка купа. Разтрийте маршмелоу между пръстите си, за да създадете текстура, като отърсите излишното какао на прах. Подредете „камънчетата“ в основата на тортата върху мъха от шамфъстък.
Пресейте пудра захар върху кекса, за да му придадете снежен вид.