Коледна салата с паста

Гласове: 1

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8 - 10

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 14 порции
Калории 281, общо мазнини 13 Г., наситени мазнини 4 Г., протеини 11 Г., въглехидрати 31 Г., влакно 3 Г., холестерол 14 мг, натрий 307 мг, захар 3 Г.

Тази салата с паста ще бъде ярко допълнение към вашата празнична трапеза. Всичко е в традиционните ѝ коледни цветове: зелен дресинг от спанак и бадемово песто, яркочервени резени сушени домати и печени чушки, както и хрупкави бели топчета моцарела. Пестото може да се приготви до три дни предварително и да се съхранява в херметически затворен контейнер в хладилник. Самата салата се приготвя с добре охладена, сварена паста. Можете да я разбъркате до четири часа преди сервиране и да я съхранявате в хладилник.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 глави броколи (около 700 г), нарязани на розички
450 г мезе ригатони или друга къса тръбна паста
1/3 с.л. + 2 с.л. зехтин
1,5 чаши малък спанак
0,5 с.л. прясно настърган пармезан (около 55 г)
1/4 чаша бадеми
1/4 чаша пресни листа от босилек
Сок от 1 лимон (около 3 супени лъжици)
2 супени лъжици нарязан лук, плюс допълнително за сервиране
2 печени сладки чушки, подсушени и нарязани на тънки филийки (около 1 1/2 чаши)
0,5 чаши сушени на слънце домати в олио, подсушени и нарязани на тънки филийки
220 г малки топчета моцарела (или перлена моцарела)
2 супени лъжици бял винен оцет

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: броколи зеле, сладък пипер, спанак, сушени на слънце домати, сирене моцарела, Пармезан, паста ригатони, винен оцет, лимонов сок, бадем, сос песто, босилек

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кипнете голяма тенджера с обилно подсолена вода. Напълнете голяма купа със студена вода. Пуснете броколите във врящата вода и гответе, докато розичките станат хрупкави и яркозелени, около 2 минути.
С помощта на решетъчна лъжица прехвърлете броколите в студена вода, за да спрете варенето. Оставете ги да престоят, докато се охладят напълно, след което отцедете и оставете броколите настрана.

Оставете водата в тенджерата да заври отново и сварете ригатоните според указанията на опаковката, докато останат ал денте. Отцедете пастата в гевгир и я прехвърлете в голяма купа.
Разбъркайте пастата с 2 супени лъжици зехтин, за да се покрие равномерно, и я охладете в хладилник, докато се охлади напълно, около 10 минути.
Междувременно добавете останалата 1/3 чаша зехтин в блендер заедно със спанака, пармезана, бадемите, босилека, лимоновия сок, лука и 1/4 чаша вода и пасирайте до гладка смес.
Изсипете пестото върху пастата и добавете запазените броколи, печените чушки, сушените домати, моцарелата, оцета и 1 чаена лъжичка сол. Разбъркайте внимателно, за да разпределите съставките равномерно.
Прехвърлете салатата в купа за сервиране и гарнирайте със ситно нарязан лук. Покрийте и охладете до сервиране, до 4 часа.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Блендер / Зимни ястия / Празнични ястия / Коледа / Салати / Салати с паста и зърнени храни / / Food Network - рецепти

Подобни рецепти