Домашен марципан

Гласове: 1

Време: 15 мин.
Сложност: лесно
Порции: 24

Хранителна стойност на порция:

Калории 150, общо мазнини 5 Г., наситени мазнини Г., протеини 3 Г., въглехидрати 24 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.

Тази рецепта за прекрасен домашен марципан е идеална за всякакви цели, бърза е за приготвяне и има гъвкава текстура. Въздушната, гъвкава текстура се постига чрез добавяне на разбити белтъци. Това е една от онези рецепти за марципан, които ви напомнят за най-простото: всичко, което трябва да направите, е да разбиете бадемовата паста с миксер и да ѝ придадете текстура, подобна на фондан, като добавите пудра захар. За да подсилите вкуса на амарето, добавете екстракт от бадем.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г бадемова паста, нарязана на лентички
3 чаши пудра захар, пресята
2 леко разбити белтъка от големи яйца
Хранителен оцветител (по избор)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: бадемова паста, пудра захар

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете бадемовата паста в купата на голям миксер. Добавете пудрата захар в купата и разбийте на ниска скорост с приставката за бъркалка, докато бадемите се натрошат и сместа стане фина и пясъчна.

Докато миксерът работи, бавно добавете белтъците и разбийте на ниска скорост, докато сместа се оформи на топка. Може да не е необходимо да добавяте всички белтъци.
След като марципановата смес се оформи на топка, я извадете от миксера. Поръсете работната повърхност с пудра захар и месете сместа, докато стане напълно гладка и придобие приятна, гъвкава текстура.

Марципанът може да се използва веднага или да се остави за по-късна употреба. За целта го увийте плътно в пластмасово фолио и го поставете в затваряща се пластмасова торбичка. Марципанът може да се съхранява 3 месеца в хладилник и до 6 месеца във фризер. Оставете го да се затопли до стайна температура преди употреба, след което можете да оцветите марципана по ваш избор. Като алтернатива, можете да го оформите във форма на фигурка и да нанесете оцветител за храна с четка.

Рецепта сандвич с бадемова паста.

Авторът на рецептата - Елизабет Лабау е кулинарна писателка, сладкарка и кулинарна фотографка, базирана в Солт Лейк Сити, Юта.

Категории:

рецепта / Празнични ястия / Калорично съдържание на готови ястия / Десерти / Бонбони

Подобни рецепти