Грилован лаврак с билкова салса

Гласове: 3

Как се приготвя - Грилован морски лаврак с билкова салса

Снимка на ястието: Кана Окада

Време: 2 часа и 40 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Печен лаврак с билкова салса - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 филета от аншоа, изплакнати
1 супена лъжица каперси
1 скилидка чесън, едро нарязана
1/2 ч.л. сушени люспи от червен пипер
едра морска сол
1 чаша свободно натъпкан пресен магданоз
1/2 чаша леко накъсана прясна мента
1 супена лъжица пресен майорана или риган
2/3 чаша зехтин
2 супени лъжици семена от копър
2 ч.л. сушени провансалски билки
12 филета от лаврак с кожа (по 120-140 г всяко), без кости
Сок от 1 лимон, резенчета за сервиране
1 малка зелена чушка, нарязана на кубчета
2 средно големи краставици, обелени и почистени от семки, нарязани на кубчета

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: Аншоа, каперси, чесън, люспи от червен пипер, магданоз, мента, майорана, риган, семена от копър, Провансалски билки, лаврак, костур, лимонов сок, лимон, сладък пипер, краставици, сос салса

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете аншоата върху дъска за рязане, каперси, чесън и люспи от черен пипер, нарежете на ситно. След това поръсете с 1 чаена лъжичка сол и, използвайки плоската страна на нож, смелете на паста.

Сложете пастата в кухненски робот или блендер, добавете магданоза, ментата и майораната. Включете блендера и бавно налейте зехтина през отвора на капака, като пасирате до гладкост. Прехвърлете салсата в средно голяма купа.
Запечете семената от копър в тиган на среден огън за 3-4 минути. Сложете ги в хаванче и смелете на прах. Прехвърлете ги в отделна купа и разбъркайте с 1/4 чаша салса и провансалски билки. Поставете рибните филета в плитка чиния и ги натъркайте със сместа от салса. Покрийте и охладете в хладилник за 2-4 часа.

Междувременно смесете останалата салса с лимонов сок, чушка и краставица. Покрийте и охладете до сервиране.
Загрейте голям тиган на средно силен огън. Отстранете излишната марината от рибата. Поставете рибата в тигана с кожата надолу и гответе 4 минути, докато стане златистокафява. Обърнете рибата, като я притиснете здраво в тигана с шпатула, и продължете да готвите още 2 минути. Сервирайте със салса и лимони.

Категории:

рецепта / Основни ястия / Зеленчуци и гъби / Риба и морски дарове / / Food Network - рецепти

Подобни рецепти