Средиземноморско пиле спелта в един съд
Гласове: 1
Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Хранителна стойност на порция:
Калории 1120, общо мазнини 67 Г., наситени мазнини 18 Г., протеини 71 Г., въглехидрати 58 Г., влакно 10 Г., холестерол 340 мг, натрий 1520 г. мг, захар 16 Г.
Калории 1120, общо мазнини 67 Г., наситени мазнини 18 Г., протеини 71 Г., въглехидрати 58 Г., влакно 10 Г., холестерол 340 мг, натрий 1520 г. мг, захар 16 Г.
Това ястие с пилешко месо и лимец е изпълнено с жизнените вкусове на средиземноморската кухня, със солени маслини, кисело сирене фета и сладки сушени домати. Лимецът е приятно твърд, а пилешкото е сочно с хрупкава, златистокафява коричка. Най-хубавото на тази рецепта е, че всичко, от запичането на пилешките бутчета и зеленчуците до печенето им във фурната, се приготвя в една тенджера (или холандска тенджера), което елиминира необходимостта от миене на множество тенджери и тигани.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 1 кг пилешки бутчета с кожа и кости (6-8 бр.)
- 1 с.л. зехтин
- 1 средна глава червен лук, нарязана (1 чаша)
- 3 скилидки чесън, нарязани на тънки филийки
- 0,5 ч.л. смлени люспи от червен пипер
- 1 чаша лимец
- 0,5 чаши сухо бяло вино
- 2 чаши леко осолен пилешки бульон
- 3/4 чаша сушени на слънце домати (в олио), подсушени и нарязани на тънки филийки (100 г)
- 1/2 чаша обезкостени маслини Каламата, разполовени по дължина (85 г)
- Кора от 1 лимон, разрязана наполовина
- 1/3 чаша натрошено фета (45 г)
- 1/4 чаша едро нарязан копър
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: пилешки бутчета, сушени на слънце домати, маслини Каламата, шпек, сирене фета, бяло вино, копър
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Загрейте фурната до 200°C.
- Загрейте голям холандски тиган или голяма холандска тенджера на силен огън и добавете зехтин. Подсушете пилешките бутчета с кухненска хартия и овкусете двете страни със сол и черен пипер. Когато олиото се загрее, добавете пилешките бутчета с кожата надолу и гответе, без да ги местите, докато станат златистокафяви, 6-8 минути.
- Обърнете пилето, гответе още 2 минути и го прехвърлете в чиния. В този момент пилето няма да е напълно сготвено. Отцедете излишната мазнина от тигана, като запазите около 2 супени лъжици.
- Намалете котлона на среден, добавете лука, чесъна и червената чушка и гответе, като бъркате често, докато зеленчуците омекнат, около 3 минути. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте спелтата, като я разпределите равномерно.
- Добавете виното и гответе 1 минута, като остъргвате запечените парченца от дъното на тигана с дървена лъжица. Добавете пилешкия бульон и оставете да къкри, около 2 минути. Добавете сушените домати и маслините. Поставете пилешкото месо отгоре, с кожата нагоре, на един слой и отцедете соковете от чинията.
- Покрийте тигана и печете, докато лимецът омекне, по-голямата част от течността се абсорбира и пилешкото месо се сготви напълно, 30 до 35 минути.
- Междувременно сложете лимоновата кора, фетата и копъра в малка купа и разбъркайте. Извадете тавата за печене от фурната и изстискайте лимоновия сок върху ястието. Поръсете със сместа от фета и копър и сервирайте.
Авторът на рецептата - Александра Ътър е кулинарен продуцент и създател на оригинални видеоклипове за дневни кулинарни предавания.
Категории:
Подобни рецепти
