Супа от лимец и праз

Гласове: 1

Време: 1 час и 25 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 567, общо мазнини 25 Г., наситени мазнини 14 Г., протеини 26 Г., въглехидрати 59 Г., влакно 8 Г., холестерол 69 мг, натрий 1464 г. мг, захар 14 Г.

Тази рецепта е вдъхновена от класическата френска лучена супа, но вместо крутони, тя използва обилна спелта с леко ядков вкус, който перфектно допълва сладостта на карамелизирания лук. Разсипете супата в купички, поръсете обилно със сирене и я запечете във фурната. Това е важна стъпка; не я пропускайте!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 супени лъжици несолено масло
2 средни праза (бялата и светлозелената част), нарязани на полукръгчета и измити
2 големи глави лук, нарязани на полукръгчета
1 връзка зелен лук, нарязан на тънки филийки, като отделите бялата част от зелената
1 чаша полиран лимец или за бързо готвене
0,5 чаши бяло вино
4 чаши пилешки бульон
2 чаши говежди бульон
1 супена лъжица сос Уорчестър
2 пресни или сушени дафинови листа
1 чаша настърган грюер (около 110 г)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: шпек, праз, бяло вино, дафинов лист, Сирене Грюер

Приготвяне на ястието според рецептата:

Разтопете маслото в голяма тенджера на среден огън. Добавете праза, лука, бялата част на зеления лук, 1,5 чаени лъжички сол и няколко смлени черен пипер. Покрийте и гответе, като разбърквате на всеки 4-5 минути, докато лукът омекне много, около 15 минути.
Махнете капака, увеличете котлона на средно силен и гответе, като регулирате котлона според нуждите и бъркате често, докато стане златистокафяв, още 35-40 минути. Ако лукът залепне, поръсете го с вода и изстържете всички покафенели парченца отдолу.

Добавете лимецът и виното и оставете да заври, като остържете всички покафенели парченца от дъното на тенджерата. Добавете пилешкия бульон, телешкия бульон, соса Уорчестър, дафиновия лист и 2 чаши вода и оставете да заври. Намалете котлона и оставете да къкри, докато лимецът омекне, около 15 минути. Изхвърлете дафиновия лист.
Загрейте фурната на режим на грил, като поставите решетката на 10 см от нагревателния елемент.
Разсипете супата в огнеупорни купички и поръсете равномерно с грюер. Печете във фурната на режим грил, докато сиренето се разтопи, 3-4 минути. Поръсете със зелен лук и сервирайте.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Есенни ястия / Супи / Зеленчукови супи / Супи с паста и зърнени храни / Food Network - рецепти / Европейска кухня

Подобни рецепти