Чили с говеждо месо и боб

Гласове: 1

Време: 1 час и 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8

Това ароматно чили се приготвя с крехък рибай стек, боб, царевица и букет от подправки. Но истински пикантният вкус идва от четири вида пресни чушки, вариращи от сладки до люти: камбанка, поблано, анахайм и серано. Колкото по-люта е чушката, толкова по-ситно трябва да се нареже, за да се осигури равномерно разпределение на лютивината в чилито. Сервирайте със заквасена сметана за по-мек вкус.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Чили

2 супени лъжици растително масло
700 г обезкостен рибай стек, отстранете излишната мазнина и нарежете месото на парчета с размер 1 см.
1 чаша ситно нарязан жълт лук
1 чаша ситно нарязан пипер поблано, без семена
3/4 чаша червена чушка, почистена от семки и ситно нарязана
1/2 чаша ситно нарязан пипер Анахайм без семена
1 супена лъжица смлян пипер серано със семена
1 с.л. смлян чесън
2 ч.л. чили на прах
0,5 ч.л. смлян кориандър
0,5 ч.л. смлян кимион
1/4 ч.л. лют червен пипер
1 с.л. доматено пюре
1 бутилка (0,33 л) светла бира
1 супена лъжица пасирани чушки чипотле в сос адобо
1 консерва (800 г) консервирани пасирани домати
2 консерви (по 14 унции) изплакнат боб пинто
1 консерва (425 г) червен боб, изплакнат
1 чаша замразени царевични зърна

Топинги

Заквасена сметана или гръцко кисело мляко
Настърган чедър
Тънко нарязан зелен лук
Листа от кориандър
Тортила чипс

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, домати, боб пинто, Боб, царевица, сладък пипер, кориандър, кимион, чушка поблано, чедър, заквасена сметана

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте олио в тенджера тип „холандска тенджера“ на средно силен огън. Когато се загрее, добавете месото и гответе, докато покафенее от всички страни, 4-5 минути. Прехвърлете върху тава за печене и намалете котлона на среден.
Добавете лука, чушките поблано, камбалата, Анахайм, Серано и чесъна в тенджерата и гответе, докато омекнат, 5 минути. Добавете чили на прах, кориандъра, кимиона, кайенския пипер и 1 чаена лъжичка сол; гответе още 2-3 минути, за да се запекат подправките. След това добавете доматеното пюре; гответе, като разбърквате, 2 минути, за да се запекат и да се смеси със зеленчуците.

Добавете бирата и разбъркайте, като остържете всички покафенели парченца. Оставете да заври и гответе, докато течността се редуцира наполовина, 5 минути. Добавете пюрето от чипотле, доматите, целия боб, царевицата и рибай.
Оставете чилито да заври и оставете да къкри, частично покрито, за 30 минути, докато се сгъсти и месото стане много крехко. Подправете със сол на вкус. Сервирайте с избрани гарнитури.

Категории:

рецепта / Есенни ястия / Основни ястия / Зърнени храни, бобови растения / Месо / Зеленчуци и гъби / Гъсти супи и яхнии / / / Food Network - рецепти / Мексиканска кухня

Подобни рецепти