Мексиканско говеждо и бобено чили

Гласове: 1

Време: 3 часа.
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 453, общо мазнини 16 Г., наситени мазнини 4 Г., протеини 46 Г., въглехидрати 32 Г., влакно 12 Г., холестерол 107 мг, натрий 1122 мг, захар 5 Г.

Тази рецепта за текс-мексикански чили кон карне (или просто чили) е вдъхновена от вкусния вкус на мексиканския сос моле, с пикантни, тръпчиви и шоколадови нотки - няколко супени лъжици какао на прах и щипка канела са достатъчни. Това чили се приготвя с черен боб и се сервира с пресни зеленчуци: авокадо, червено зеле и кориандър. Изстискайте го със сок от лайм и се насладете!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

8 зрели домата (около 900 г)
4 необелени скилидки чесън
2 чушки поблано
1 глава лук, нарязана на 4 парчета
1 чушка серано
3 супени лъжици растително масло
1 парче говежди врат с тегло 1,3 кг, нарязано на парчета с размер 1 см.
3 супени лъжици чили на прах
2 с.л. смлян кимион
2 с.л. брашно
1,5 ч.л. сушен риган
0,5 ч.л. смлян пипер чипотле
1/4 ч.л. смляна канела
1 бутилка (0,33 л) бира, за предпочитане мексиканска лагер
2 консерви черен боб, изплакнат, по 425 г всяка
2 супени лъжици какао на прах
Нарязано на кубчета авокадо, настъргано червено зеле, листа от кориандър, сирене котия и резенчета лайм за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, черен боб, Сирене Котия, Авокадо, домати, серано пипер, чушка поблано, риган, кимион, канела, лека бира, какао

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната за печене. Поставете доматите, чесъна, поблано, лука и чушката серано върху тава за печене с ръб. Печете на грил, като обръщате, докато се запекат от всички страни, около 3 минути за чесъна и 10 минути за останалите зеленчуци. Оставете леко да се охладят, след което отстранете семките на доматите, отстранете дръжките на чушките и обелете чесъна. Прехвърлете всички печени зеленчуци в блендер и пасирайте, докато се образува гъст сос.
Загрейте растително масло в голям казан или тенджера на силен огън. Подправете месото със сол и черен пипер, добавяйте говеждото месо на порции и гответе, докато покафенее от всички страни, около 3 минути на порция. Прехвърлете покафенялото месо в голяма чиния.

Добавете чили на прах, кимион, брашно, риган, чушка чипотле и канела в тигана и разбъркайте до получаване на паста. Добавете бирата и 2 чаши вода. Върнете месото в тенджерата заедно със соковете, сместа от домати и чушки и 2 чаени лъжички сол. Оставете да заври, намалете котлона на слаб огън, покрийте и оставете да къкри 30 минути. Добавете боба, върнете на котлона и гответе без капак, като разбърквате от време на време, докато месото омекне и сосът се сгъсти, още около 1,5 часа.
Добавете какао на прах и подправете със сол и черен пипер на вкус. Сервирайте с нарязано на кубчета авокадо, настъргано червено зеле, листа от кориандър, сирене Котия и резенчета лайм.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Печене на скара във фурната / Блендер / Есенни ястия / Супи / Гъсти супи и яхнии / / Food Network - рецепти / Мексиканска кухня

Подобни рецепти