Тази луксозна салата, с азиатските си вкусове и аромати, е идеално лакомство за специални поводи. Акцентът ѝ е деликатността на филе миньон. Два малки, но луксозни стека са достатъчни за четири порции. Преди печене на скара, филето миньон се маринова в смес от чили паста и чесън, соев сос, прясно изцеден сок от лайм и фъстъчено масло. Само половин час е достатъчен, за да може крехкото месо да поеме този пикантен вкус. Печете го на скара до средно изпечено състояние, нарежете на тънки филийки и сервирайте със салата от пресни зеленчуци в тръпчив дресинг от джинджифил и лайм.

Съставки:

• 2 филе миньон (340 гр.)
• 3 супени лъжици соев сос
• 1 с.л. прясно изцеден сок от лайм
• 1 супена лъжица чили паста с чесън
• 1 с.л. фъстъчено масло

• 1 глава маруля, накъсана на парченца с размер на хапка
• 3 чаши листа от мизуна, накъсани на парченца с размер на хапка
• 1/4 чаша тайландски босилек, нарязан на тънки резени, или обикновен босилек (по избор)
• Половин краставица, разполовена и нарязана на филийки с дебелина 0,5 см.
• 2 моркова, нарязани на лентички
• 5 репички, нарязани на тънки резени
• 8 червени и жълти чери домата, разполовени

• 1/4 чаша прясно изцеден сок от лайм
• 1 с.л. соев сос
• 1 с.л. оризов оцет
• 1 супена лъжица шалот, ситно нарязан
• 1 супена лъжица ситно настърган корен от джинджифил
• 2 чаени лъжички захар
• 2 с.л. фъстъчено масло

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• В малка тава за печене смесете соевия сос, сока от лайм, пастата от чили и фъстъченото масло. Добавете пържолите и ги обърнете, за да се покрият с маринатата. Покрийте и охладете в хладилник за 30 минути. Извадете от хладилника 15 минути преди печене на скара.
Стъпка 2
• Загрейте грила на висока температура. Извадете пържолите от маринатата и ги подсушете с кухненска хартия. Подправете двете страни с черен пипер и ги запечете на грил за 3 минути от всяка страна или докато станат средно-слаби и златистокафяви. Свалете от грила, оставете да починат 5 минути и нарежете на филийки с дебелина 1/4 инча. Сервирайте пържолата с масло.
Стъпка 3
• Салата:
  
  Докато месото почива, смесете всички съставки за салатата в голяма купа. Разбъркайте с половината от дресинга, подправете със сол и черен пипер. Прехвърлете в чиния, поставете пържолата отгоре и полейте с останалия дресинг.
  
  Дресинг с джинджифил и лайм:
  
  Смесете всички съставки в малка купа. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Оставете да престои 10 минути преди употреба.

Автор на рецептата - Боби Флей (Боби Флей) - известен готвач, ресторантьор, водещ на риалити телевизия, собственик на ресторант