Рецепти Основни ястия Месо Зеленчуци, гъби

Салата от стек със синьо сирене, масло и целина

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Телешкият стек от горната част на плешката е разрез от плешката на бика, с дълго ребро, минаващо по средата. Когато се пече на скара, реброто омеква, а самият стек става почти толкова крехък и сочен, колкото филе миньон, особено ако е изпечен до средно-слабо изпечено. За да придадете на месото кремообразен, тръпчив вкус, веднага извадете стека от тигана с малко приготвено масло със синьо сирене. Това масло, смесено с натрошено синьо сирене и нарязан магданоз, ще се разтопи вкусно върху вашия стек. Сервирайте с лека и освежаваща салата от целина, лук и билки, овкусени с лимонов сок и зехтин.

Хранителна стойност на порция:
Калории 448, общо мазнини 31 Г., наситени мазнини 12 Г., протеини 34 Г., въглехидрати 6 Г., влакно 1 Г., холестерол 132 мг, натрий 448 мг.

Съставки:

4 стека от горната част на острието с тегло 170-200 г всеки.
Половин малка червена глава лук, нарязана на тънки филийки
2 супени лъжици сос Уорчестър
1 с.л. лют сос
2 супени лъжици несолено масло, омекнало
3 супени лъжици натрошено синьо сирене
3 супени лъжици нарязан пресен магданоз
4 стръка целина, тънко нарязани
1 с.л. + 2 ч.л. екстра върджин зехтин
1 лимон

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

говеждо месо, синьо сирене, масло, целина, магданоз

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Накиснете лучени кръгчета в купа със студена вода за около 10 минути. Надупчете пържолите с вилица и овкусете със сол и черен пипер. Смесете сосовете Уорчестър и лютия сос в тава за печене, добавете пържолите и обърнете, за да се покрият напълно. Оставете настрана, докато приготвяте маслото и салатата.

Стъпка 2

В малка купа разбийте маслото, синьото сирене и 1 супена лъжица магданоз на крем. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Отцедете и подсушете лука, след което го смесете в друга купа с целината, 1 супена лъжица зехтин и останалите 2 супени лъжици магданоз. Настържете кората на половин лимон върху салатата от целина и изстискайте целия сок. Подправете със сол и черен пипер на вкус и разбъркайте.

Стъпка 3

Загрейте голям чугунен тиган на силен огън, добавете останалите 2 чаени лъжички зехтин и запържете пържолите, докато покафенеят отдолу, 3-5 минути. Обърнете и продължете да запържвате още 3-5 минути за средно изпечено.

Стъпка 4