Лондонски грил стек със салата от домати и копър

Гласове: 1

Време: 2 часа и 45 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 733, общо мазнини 40 Г., наситени мазнини 12 Г., протеини 66 Г., въглехидрати 28 Г., влакно 9 Г., холестерол 195 мг, натрий 1452 г. мг, захар 17 Г.

Лондонският грил стек е обичан заради богатия си вкус на говеждо месо, но този доста жилав стейк изисква правилно готвене, за да се гарантира, че е сочен. Мариновайте стека за няколко часа в смес от подправки, след което го запечете на скара до средно изпечено състояние. Не забравяйте да оставите месото да почине няколко минути. Това позволява вътрешната температура леко да се повиши. За сервиране нарежете на тънки филийки по дължина на влакната. Комбинирайте стека с лека салата от чери домати и копър.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Стек

2 супени лъжици чили на прах
1 супена лъжица едра сол
1 супена лъжица прясно смлян черен пипер
1 лондонски бройлерен стек с тегло 1-1,3 кг.
Зехтин за поръсване

Салата

4 чаши чери домати, разполовени
0,5 чаша нарязани пресни листа от магданоз
2 корена от копър, нарязани на тънки резени на мандолина, зелените нарязани
1 скилидка чесън, настъргана
2 с.л. сироп от агаве
2 супени лъжици червен винен оцет
2 с.л. зехтин
Специално оборудване: резачка за зеленчуци тип мандолина

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, луковица от копър, чери домати, Нектар от агаве, винен оцет

Приготвяне на ястието според рецептата:

Стек:

В малка купа смесете чили на прах, сол и черен пипер. Натъркайте пържолата със сместа от подправки. Увийте месото плътно в пластмасово фолио и го оставете да почине 2 часа.
Салата:

Сложете доматите, магданоза, корена от копър и зелените листа, както и чесъна, в голяма купа. В малка купа смесете сиропа от агаве, червения винен оцет, зехтина, щипка сол и няколко стръка черен пипер. Залейте зеленчуците с дресинга и разбъркайте. Оставете да престоят на стайна температура, като разбъркате още веднъж, за около 2 часа.

Загрейте грила на висока температура, като подготвите зоната за индиректно нагряване. Разопаковайте стека и го поръсете със зехтин. Поставете стека върху зоната за директно нагряване на грила и гответе 5-6 минути.
Обърнете стека на индиректен огън, затворете грила и гответе, докато вътрешната температура достигне 54°C за средно изпечено. Извадете стека от грила, покрийте го леко с фолио и го оставете да почине 10 минути.
Нарежете месото напречно на влакната, сложете отгоре доматената салата и сервирайте.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Рецепти за заден двор / Летни ястия / Основни ястия / Месо / Зеленчуци и гъби / Скара, барбекю / Лесни рецепти за грил / Печени пържоли / Печено месо /

Колекции от рецепти