Стек "Инволтини"

Гласове: 1

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 933, общо мазнини 62 Г., наситени мазнини 22 Г., протеини 55 Г., въглехидрати 37 Г., влакно 5 Г., холестерол 151 мг, натрий 1893 г. мг, захар 13 Г.

Инволтини е вид италианско разточено тесто, приготвено от тънко, пълнено пържола. Рецептата на Джада де Лаурентис е вдъхновена от древна техника, разпространена в римската кухня: римляните купували евтини говежди гарнитури от пазара и ги използвали, за да увиват каквото им е останало у дома - зеленчуци, сирене или дори галета. Това е сигурен начин да превърнете евтините месни гарнитури и други остатъци в истински шедьовър.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Паниране

1 чаша обикновени галета
1/4 с.л. настърган пармезан

Пълнеж

3/4 с.л. настърган пармезан
3/4 с.л. настъргана моцарела
1/4 с.л. зехтин + 1/4 с.л.
0,5 чаша нарязан пресен босилек
2 скилидки чесън, счукани
2 лондонски стека от бройлер (по 220 г всеки), счукани на дебелина 0,3 см.
1 консерва (740 гр.) сос маринара
Специално оборудване4 клечки за зъби, дълги 10 см.

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, сос маринара, босилек

Приготвяне на ястието според рецептата:

Паниране:
В малка купа смесете заедно галета с 1/4 чаша пармезан. Оставете настрана.

Пълнеж:

В голяма купа смесете 1/4 чаша пармезан, моцарела, 1/4 чаша зехтин, босилек и чесън. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Разрежете пържолите наполовина напречно и ги поставете върху работна повърхност. Разпределете плънката равномерно върху пържолите. Завийте на руло и закрепете с клечки за зъби.
В средно голям тиган на среден огън загрейте останалата 1/4 чаша зехтин. Оваляйте пържолите в галетата, като ги покриете добре, и ги добавете в тигана. Гответе до златисто кафяво от всички страни, около 6-8 минути. Добавете соса маринара към тигана. Оставете соса да къкри и използвайте дървена лъжица, за да изстържете всички покафенели парченца. Гответе на слаб огън, като обръщате пържолите от време на време, за 10-15 минути.

Извадете клечките за зъби, поставете рулцата върху дъска за рязане и ги нарежете на тънки филийки. Подредете филийките в чинии и сервирайте със сос маринара.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Пълнени ястия / Основни ястия / Месо / / Джада Де Лаурентис

Подобни рецепти