Сандвичи със стек и карамелизиран лук

Гласове: 1

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 930, общо мазнини 48 Г., наситени мазнини 22 Г., протеини 59 Г., въглехидрати 60 Г., влакно 5 Г., холестерол 180 мг, натрий 1207 мг, захар 13 Г.

Стекът от контрафиле се нарязва от филето и се счита за сравнително евтина алтернатива на разфасовката, което го прави идеален за ежедневни ястия и приготвяне на вкусни сандвичи. При печене на скара е важно да не препичате стека, за да сте сигурни, че ще остане сочен и ще има богат, телешки вкус. Идеалната степен на изпичане е средно изпечена. Нарежете готовия стек много тънко срещу влакната на влакната за перфектен сандвич, поръсете го с карамелизиран лук и настъргано сирене и се насладете с мариновани зеленчуци.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

700 гр. стек от контрафиле без кост
1 с.л. зехтин
1 с.л. несолено масло
2 сладки лука, нарязани на тънко
1 супена лъжица пресен мащерка
1/3 чаша леко осолен пилешки бульон
4 дълги кифлички, разрязани хоризонтално наполовина
2 чаши настърган грюер (около 170°C)
2 чаши мариновани зеленчуци

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сандвичи, говеждо месо, Сирене Грюер, жардиниера, мащерка

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната на режим на грил. Подправете пържолата обилно със сол и черен пипер.
Загрейте зехтина в голям тиган на силен огън. Добавете пържолата и гответе, докато покафенее, около 4 минути от всяка страна за средно изпечено. Прехвърлете месото върху дъска за рязане и го оставете да почине.

Отцедете излишната мазнина от тигана и намалете котлона на среден. Разтопете маслото в тигана, след което добавете лука, мащерката, 1/2 чаена лъжичка сол и щипка прясно смлян черен пипер. Гответе, като разбърквате от време на време, докато лукът започне да се карамелизира, около 10 минути.
Добавете пилешкия бульон и оставете да къкри, докато леко се редуцира, около 5 минути.
Междувременно отстранете излишната мазнина от пържолата и я нарежете на тънки филийки по дължина на влакната. Поставете кифличките, с разрязаната страна нагоре, върху тава за печене и ги запечете на грил за около 2 минути, докато станат златистокафяви.
Прехвърлете горната част на кифличките в чиния. Подредете запържения лук върху долните половинки, поставете пържолата отгоре и поръсете с грюер.
Върнете сандвичите във фурната и ги запечете на грил, докато сиренето се разтопи, но не покафенее, от 3 до 5 минути.
Покрийте с горните половинки и сервирайте сандвичите с маринованите зеленчуци.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Печене на скара във фурната / Предястия / Сандвичи / / Food Network - рецепти

Подобни рецепти