Най-добрата рецепта с месо и картофи

Гласове: 1

Време: 25 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 945, общо мазнини 57 Г., наситени мазнини 26 Г., протеини 40 Г., въглехидрати 60 Г., влакно 6 Г., холестерол 192 мг, натрий 1437 г. мг, захар 5 Г.

Тази рецепта за говеждо месо с картофено пюре ще ви зарадва не само с вкуса си, но и с лекотата си на приготвяне. Вкусно е, точно като в ресторант, и е готово само за половин час! Сочен нюйоркски стек се запържва в горещ тиган до хрупкавост. Докато почива, в същия тиган се приготвя бърз сос с горчица, бяло вино и билки, който е хармонично допълнение към месото. Стекът се сервира с бързо картофено пюре, приготвено от картофи, загряти в микровълнова фурна, намачкани със спанак, хрян и заквасена сметана.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1,2 кг картофи, обелени и нарязани на парчета с дължина 2 см.
1/3 чаша заквасена сметана
2 с.л. приготвен хрян
6 супени лъжици несолено масло
2 чаши малък спанак
2 нюйоркски стека, с дебелина 2,5 см (приблизително 350 г всеки)
1 скилидка чесън
2 с.л. зехтин
1 голям шалот, нарязан
2 супени лъжици дижонска горчица
2 супени лъжици пресни листа от мащерка, нарязани
1 чаша сухо бяло вино

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: картоф, говеждо месо, спанак, бяло вино, хрян, заквасена сметана, Дижонска горчица, мащерка

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете картофите в голяма купа, подходяща за микровълнова фурна, и добавете 2 супени лъжици вода. Покрийте плътно с пластмасово фолио и направете няколко дупки в него. Гответе картофите в микровълнова фурна, докато омекнат и се намачкат лесно с вилица, около 15 минути.
Внимателно отстранете фолиото (внимавайте да не се изгорите с гореща пара), добавете заквасената сметана, хряна, 4 супени лъжици масло, 1 чаена лъжичка сол и щипка прясно смлян черен пипер в купа и пасирайте до гладкост. Разбъркайте спанака, докато омекне и се разпредели равномерно.

Натъркайте двете страни на всеки стек със скилидка чесън, след което поставете скилидката в голям чугунен тиган. Поръсете стековете от двете страни с 2 чаени лъжички сол и черен пипер на вкус.
Добавете зехтин в тиган и загрейте на среден огън, докато заблести. Добавете пържолите в тигана и гответе, без да местите, докато се образува коричка (пържолата трябва да се отделя лесно от тигана), около 5 минути. Обърнете пържолите и продължете да готвите, докато коричката покафенее и вътрешната температура достигне 51°C за средно изпечено състояние. Прехвърлете пържолите върху дъска за рязане и ги оставете да починат 10 минути преди нарязване. Извадете скилидката чесън.
Междувременно изключете котлона и оставете тигана да се охлади за около 2 минути. Намалете котлона на средно-слаб и добавете шалота. Гответе, като разбърквате от време на време, докато омекне и стане златист, около 2 минути. Добавете листата от горчица и мащерка и разбъркайте, за да се покрият равномерно.
Налейте бялото вино и оставете да къкри, докато се сгъсти и намали наполовина, 4-5 минути. Разбъркайте останалите 2 супени лъжици масло, докато се разтопи.
Нарежете пържолите на тънки филийки по дължина на влакната и ги подредете в чинии. Полейте със соса и сервирайте с картофи.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Микровълнова фурна / Основни ястия / Месо / Зеленчуци и гъби / / Ястия с картофи / Картофено пюре / Food Network - рецепти

Подобни рецепти