Пълнеж от пуйка и хляб с картофено пюре от билки

Гласове: 5

Как се приготвя - Пълнеж от пуешко месо и хляб с картофено пюре с билки

Време: 2 часа и 30 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

В тази рецепта Рейчъл Рей комбинира съставки от най-популярните ястия за Деня на благодарността, за да можете да се наслаждавате на тези вкусове през цялата година. Сочно месно руло, приготвено с плънка от пуешко месо и хляб, се сервира с кремообразно картофено пюре, покрито с меко крема сирене с билки.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 супени лъжици масло
2 ябълки Макинтош, нарязани на кубчета (без сърцевина)
3–4 малки стъбла целина, нарязани
1 глава лук, нарязана на ситно
1 дафинов лист
2 чаши пълнеж от закупен хляб или кубчета стар бял хляб
1 супена лъжица подправка за птиче месо
4 чаши пуешки или пилешки бульон
900 г смляно пуешко месо
0,5 чаша нарязан пресен магданоз
1 голямо яйце
1/4 чаша растително масло + още, ако е необходимо
1/4 чаша брашно
900 г нишестени картофи, обелени
1 чаша пълномаслено мляко
1 пакет (140 г) меко сирене с билки
1/4 чаша нарязана прясна смес от билки (препоръчително: лук, копър, мащерка)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: смляна пуйка, картофено пюре, ябълки, целина, сирене, подправка за птиче месо, дафинов лист

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C.
В средно голям тиган на среден огън разтопете маслото. Задушете ябълките, целината и лука с дафиновия лист, солта и черния пипер, докато омекнат, 10 минути. Добавете плънката от хляба и навлажнете с 1-1,5 чаши бульон; поръсете с подправка за птиче месо. Оставете да се охлади напълно, след което смесете в купа със смляното пуешко месо, солта, черния пипер, половината магданоз и яйцето.

Оформете 4 овални питки с дебелина приблизително 5 см. Поставете ги върху решетка върху тава за печене или върху тава, покрита с хартия за печене, и леко намажете повърхността им с мазнина, за да ѝ придадете блясък. Печете до златисто кафяво, около 45 минути, в зависимост от дебелината на месния руло. Загрейте отново месния рулце във фурната. Поставете ги в плитка тава за печене и покрийте с фолио. За да предотвратите изсъхването на месния рулце, добавете малко бульон..
Картофено пюре:

Докато месният руло се пече, сварете картофите. Отцедете ги, след което ги върнете в горещия тиган и ги намачкайте с млякото, билковото сирене, смесените билки, останалия магданоз, солта и черния пипер. Оставете да се охладят напълно и ги съхранявайте в хладилник. Загрейте картофеното пюре в тенджера на средно слаб огън, като добавяте още малко мляко, докато картофите се затоплят, за да омекнат леко..

Сос:

В тенджера смесете маслото с 1/4 чаша брашно и гответе на среден огън за 10-15 минути, докато сместа придобие цвета на фъстъчено масло. Добавете обилно количество лют пипер към запръжката, след което налейте няколко чаши бульон, за да я сгъстите, подправете със сол и черен пипер на вкус. Сервирайте месния руло, цял или нарязан, с картофено пюре и сос.