Картофено пюре със зехтин и билки

Гласове: 3

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Това картофено пюре се приготвя без сметана или масло, но е също толкова крехко. Екстра върджин зехтин му придава пикантен вкус, а пресните билки придават прекрасен аромат. Магданоз, босилек и естрагон се нарязват на ситно и се добавят към готовото пюре. Можете да намачкате картофите с преса за картофи, но ако предпочитате по-гладка консистенция, прекарайте ги през преса или зеленчукова мелачка. Чудесна лятна гарнитура към месо, птици или риба. Подходящо и за вегани.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

900 г брашнени варени картофи, за предпочитане сорт Ръсет-Бърбанк (около 4 средни грудки), обелени и нарязани на парчета с дължина 2,5 см.
1 ч.л. едра сол + още, ако е необходимо
1/4 чаша екстра върджин зехтин
1 чаена лъжичка ситно нарязан пресен босилек
1 чаена лъжичка нарязан пресен магданоз
1 чаена лъжичка нарязан пресен естрагон

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: картоф, магданоз, босилек, естрагон

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голяма тенджера смесете картофите с 1 чаена лъжичка сол и залейте със студена вода. Оставете да заври на силен огън. Намалете котлона, за да поддържате температурата на тих огън, и гответе, докато картофите омекнат, когато се пробият с вилица, около 10 минути. Отцедете, като запазите 1/2 чаша вода.
Върнете картофите в тигана. Загрейте тигана, като разклащате, на среден огън за около минута, за да подсушите картофите. Прехвърлете картофите в зеленчукова мелачка или купа.

Добавете зехтина и запазената течност от готвенето в тигана и загрейте на среден огън. Свалете от котлона. Смелете картофите през кухненски робот или ги намачкайте в купа и прехвърлете в тигана. Добавете босилека, магданоза и естрагона и разбъркайте. Подправете със сол и черен пипер на вкус и сервирайте веднага.

Категории:

рецепта / Здравословно хранене / Вегански ястия / Ястия, богати на фибри / Комфортна храна / Пролетни ястия / Основни ястия / Гарнитури / Зеленчуци и гъби / Ястия с картофи / Картофено пюре / Food Network - рецепти

Подобни рецепти