Бабагануш е близкоизточно предястие, приготвено от печен патладжан.
Гласове: 4
Време: 40 мин.
Тази рецепта е особено полезна по време на сезона на патладжаните, когато искате да приготвите нещо по-интересно с тях от просто основно ястие. Този близкоизточен дип, баба гануш, е вкусен и най-важното - лесен за приготвяне. Можете да изпечете патладжаните във фурната или да ги запечете на котлона, докато омекнат, след което да ги намачкате с малко тахан, пресен магданоз и лимонов сок. Вкусният дип е готов. Потопете пита чипс в него и се насладете. Това предястие се приготвя бързо, ако идват гости: вкусно е, засищащо и идеално за компания.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 2 големи патладжан
- Сок от 1 лимон
- 2/3 с.л. тахан (сусамова паста)
- 0,5 чаша нарязани пресни листа от магданоз
- Пита чипс, за потапяне
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: патладжани, лимонов сок, сусам
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Има два начина за приготвяне на патладжан. Първият е на газов котлон, моят любим, защото придава на баба гануш по-изразен опушен вкус.
- На газов котлонВключете 2 котлона на висока степен. Поставете по 1 патладжан на всеки котлон и използвайте щипки, за да го обръщате на всеки 5 минути, докато цялата повърхност се запече и стане хрупкава, общо около 15 минути. Не се притеснявайте, ако патладжанът се спука малко. Свалете от котлона и го прехвърлете в чиния, за да се охлади.
- Във фурнатаЗагрейте фурната до 230°C (430°F). Надупчете патладжаните с вилица (това е, за да не се спукат по време на печене, така че не пропускайте тази стъпка). Поставете ги върху тава за печене и печете, докато омекнат, около 20 минути. Извадете от фурната и оставете да се охладят.
- Независимо от избрания от вас метод на готвене, след като патладжанът се охлади достатъчно, за да можете да го боравите с него, отстранете загорелата кора. Изхвърлете я. Поставете патладжаните върху дъска за рязане, отрежете дръжките и ги изхвърлете. Нарежете патладжаните с нож, докато станат гладки. Прехвърлете в купа.
- Добавете лимонов сок, тахан, магданоз, малко сол и черен пипер. Разбъркайте всичко заедно и опитайте. Можете да добавите още лимонов сок, сол и черен пипер, ако желаете. Количеството ще зависи от размера на патладжаните и вашите предпочитания! Сервирайте баба гануш с пита чипс.
Категории:
Подобни рецепти
