Баба Гануш

Гласове: 6

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 76, общо мазнини 4 Г., наситени мазнини 1 Г., протеини 3 Г., въглехидрати 9 Г., влакно 4 Г., холестерол 0 мг, натрий 153 мг, захар 3 Г.

Баба гануш е просто, но вкусно предястие от патладжан от Близкия изток. Печената или грилована плът на патладжан се смесва с чесън, магданоз, лимонов сок и тахан, след което се пасира до гладкост. Сервирайте баба гануш като вкусен и здравословен сос за потапяне с чипс, крекери или плоски хлябове.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 патладжан
1 скилидка чесън, смляна
1/4 чаена лъжичка сол
1/4 чаша ситно нарязан магданоз, плюс допълнително за сервиране
2 с.л. тахан (сусамова паста), вижте рецептата. Тук
2 супени лъжици лимонов сок

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: патладжани, чесън, магданоз, тахан, лимон, лимонов сок

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 230°C.
Надупчете патладжана с вилица и го поставете върху тава за печене, покрита с фолио. Печете, докато омекне отвътре, около 20 минути. Като алтернатива, можете да запечете патладжана на газов грил, като го обръщате от време на време, докато кожицата се зачерви от цялата повърхност, около 10 минути. Оставете патладжана да се охлади. Разрежете го наполовина по дължина, изстискайте излишната течност и изстържете месестата част в кухненски робот. Пасирайте патладжана до гладкост и го прехвърлете в средно голяма купа.

На дъска за рязане нарежете чесъна с 1/4 чаена лъжичка сол, докато се образува паста. Добавете чесъна към патладжана. Добавете магданоза, тахана и лимоновия сок. Подправете със сол на вкус. Поръсете с магданоз преди сервиране.

Категории: