50 рецепти за предястия с крекери

Сервирайте тези креативни предястия на вашето празнично парти.

2. Чътни от ябълки и червени боровинки с чедър. Варете на слаб огън 2 нарязани на кубчета, обелени ябълки Гала, 1 1/2 чаши вода, 1/2 чаша ябълков оцет, 1/3 чаша сушени червени боровинки, 1/4 чаша кафява захар, 1 смлян шалот, 2 чаени лъжички синапено семе и 1 чаена лъжичка сол в тенджера, докато омекнат и почти изсъхнат, около 40 минути; охладете. Подредете резенчета чедър върху крекери и отгоре поръсете с чатни.


3. Бри със смокини. Сложете в микровълнова фурна 6 разполовени сушени смокини в купа с 2 супени лъжици бренди и вода, покрити, за 1 минута, докато се задушат; оставете да се охладят. Подредете резенчета бри върху крекери и добавете смокините. Поръсете с мед и овкусете със сол и черен пипер.

4. Цвекло и мандарина. Намажете крекерите със сирене лабне. Добавете тънки резени сварено цвекло и резени мандарина. Поръсете със смес от подправки заатар и сол.


5. Портокал и копър. Разбийте на крем 3 супени лъжици омекнало масло, по 1/2 чаена лъжичка счукани семена от копър и едро смлян черен пипер. Намажете сместа върху крекерите, отгоре сложете тънко нарязан копър, резенчета кървав портокал и листа от копър. Подправете с люспеста морска сол и черен пипер.


6. Печено грозде със сирене. Разбъркайте 1 1/4 чаши разполовено червено грозде без семки, 1 супена лъжица зехтин и 1 чаена лъжичка нарязан розмарин върху тава за печене с ръб; подправете със сол и черен пипер. Печете на 230°C до златисто кафяво, 12-14 минути. Подредете резенчета сирене Таледжо върху крекерите и отгоре сложете грозде.

7. Рикота с аншоа. Смесете 1/2 чаша рикота от пълномаслено мляко, по 1 чаена лъжичка лимонова кора и нарязан майорана и 1/4 чаена лъжичка сол. Намажете върху крекерите, отгоре сложете нарязани печени чушки и разполовени филета от аншоа.

8. Салата с яйца. Разбийте заедно 1/4 чаша майонеза, 1 чаена лъжичка дижонска горчица, 1/2 чаена лъжичка смляна куркума и щипка сол. Добавете 4 ситно нарязани твърдо сварени яйца, по 1 супена лъжица нарязани мариновани лимони и кориандър. Сервирайте върху крекери, гарнирани с препечени кедрови ядки и кориандър.

9. Яйца с билки и корнишони. Смесете 1/2 чаша майонеза, 3 супени лъжици нарязани кисели краставички, по 1 супена лъжица дижонска горчица, нарязан лук и естрагон, 1 чаена лъжичка лимонов сок и щипка сол и черен пипер. Намажете върху крекерите, отгоре сложете нарязани твърдо сварени яйца, репички, лук и естрагон.

10. Скариди с гуакамоле. Разбъркайте 230 г обелени средно големи скариди със сока на 1 лайм, 1 смляна скилидка чесън, 1 супена лъжица зехтин, 1/4 чаена лъжичка смлян кимион, чили на прах чипотле и сол. Печете в грил тиган на средно силен огън, докато се зачервят и сготвят добре, по 1 до 2 минути от всяка страна. Намажете гуакамолето върху крекерите, отгоре сложете скариди, нарязано червено халапеньо и кориандър.


11. Скариди с тайландски пипер. Запържете в тиган 450 г обелени средно големи скариди в 2 супени лъжици растително масло на средно силен огън за 45 секунди от всяка страна или докато се сготвят почти напълно. Добавете 3 супени лъжици сладък тайландски чили сос, 1 супена лъжица соев сос и 1 супена лъжица оризов оцет. Гответе, като бъркате, за 1 минута или докато се глазират. Отгоре сложете върху крекерите настъргана маруля айсберг, скариди, нарязан зелен лук, кориандър и нарязани тайландски люти чушки.

12. Херинга с краставица. Смесете 4 супени лъжици омекнало масло и 4 чаени лъжички горчица с хрян. Намажете върху крекерите, отгоре сложете маринована херинга (подсушена), нарязана краставица и червен лук, и пресен копър.

13. Зеленчуково „суши“. Намачкайте 1/2 авокадо с 2 чаени лъжички лимонов сок и щипка сол. Смесете по 1/4 чаша ситно нарязана краставица, репичка и зелен лук, 2 супени лъжици нарязан халапеньо със семена, 2 чаени лъжички соев сос и 1 чаена лъжичка оризов оцет. Разпределете авокадото върху крекери, отгоре сложете зеленчуковата смес и тънко нарязаното нори.

14. Суши с риба тон. Подправете 170 г риба тон със сол и черен пипер и отгоре поръсете със сусамови семена. Запържете в тиган с растително масло на силен огън за 1 минута от всяка страна; нарежете на тънки резени. Следвайте рецепта №13, като добавите 1/2 чаена лъжичка уасаби паста към авокадото и поставете рибата върху крекери.


15. Пушена сьомга с маринован лук. Разбийте заедно 1/2 чаша вода, 1/4 чаша ябълков оцет, 2 чаени лъжички захар и 1 чаена лъжичка сол; залейте с 1/2 тънко нарязан червен лук. Оставете да престои 1 час; отцедете. Смесете 4 супени лъжици омекнало масло, по 2 чаени лъжички каперси и нарязан копър; подправете със сол и черен пипер. Разпределете върху крекерите и отгоре сложете пушена сьомга, маринован лук и копър.


16. Пушена пъстърва и ябълка. Намажете крекерите с крем фреш, отгоре сложете тънко нарязана зелена ябълка, дижонска горчица, люспи от пушена пъстърва и нарязан лук.

17. Мерилендски рак. Смесете 3 супени лъжици майонеза, по 2 чаени лъжички дижонска горчица и лимонов сок, по 1/2 чаена лъжичка дресинг Old Bay и сос Уорчестър, 1 нарязан зелен лук и няколко капки лют сос. Разбъркайте с 225 г рачешко месо и подправете със сол и черен пипер. Сервирайте върху крекери, покрити с резени зелен лук и дресинг Old Bay.

18. Печени домати с босилек. Разбъркайте около 300 г разполовени домати с 1 супена лъжица зехтин върху тава за печене с борд; подправете със сол и черен пипер. Печете на 200°C, докато омекнат, 15-20 минути. Смесете 110 г козе сирене с 1 супена лъжица нарязан босилек, 2 чаени лъжички сушен риган и малка скилидка настърган чесън. Разпределете върху крекерите и отгоре сложете домати и накъсан босилек.

19. Релиш със сушени домати. Отцедете 1/2 чаша сушени домати в олио и запазете течността. Нарежете доматите, добавете 1/2 чаша нарязани печени орехи, 2 супени лъжици зехтин, по 1 супена лъжица доматена течност и нарязана мащерка, 1 чаена лъжичка бял винен оцет, 1/2 чаена лъжичка портокалова кора и щипка захар. Намажете крекерите с маскарпоне и отгоре сложете релиш.


20. Гъби с меко сирене. Запържете 230 г различни нарязани гъби в 2 супени лъжици масло и 2 супени лъжици зехтин до златисто кафяво, 4-5 минути. Добавете 2 чаени лъжички лимонов сок, сол и черен пипер. Намажете крекерите със сирене с чесън и билки, отгоре сложете гъби, пресен магданоз и лимонова кора.

Препоръчваме 21. Хаварти със сос песто. Сварете 1 чаша розички броколи във вряща подсолена вода, докато омекнат, за 4 минути. Отцедете в гевгир и изплакнете със студена вода. Пасирайте в кухненски робот с 1 супена лъжица препечени кедрови ядки, 1 малка скилидка чесън, 1/2 чаена лъжичка горчица на прах и сол. Добавете 2 супени лъжици зехтин и 1 супена лъжица вода; пулсирайте, за да се смеси. Подправете със сол и черен пипер. Подредете резенчета сирене Хаварти с копър върху крекери и отгоре сложете песто.

22. Спанак с фета и печени чушки. В кухненски робот пасирайте 1/2 пакет замразен спанак (270 г) (размразен и отцеден), 1/2 чаша обикновено гръцко кисело мляко, 2 супени лъжици зехтин, нарязан магданоз, копър и лук; подправете със сол и черен пипер. Разбъркайте с 1/2 чаша натрошено фета сирене. Разпределете върху крекерите и отгоре поръсете с нарязана на кубчета печена червена чушка.

23. Карфиол от Близкия изток. Разрежете 1/2 малка глава карфиол на розички, като всяка глава разполовите. Добавете 3 супени лъжици зехтин, 1/2 чаена лъжичка пушен червен пипер, смлян кимион и кориандър, 1 настъргана скилидка чесън и щипка сол. Печете върху предварително загрята тава за печене на 230°C (450°F) до златисто кафяво, 20-25 минути. Намажете крекерите с баба гануш, отгоре сложете карфиол и нарязан магданоз.

24. Нахут с къри. Задушете по 1 чаена лъжичка ситно нарязан обелен джинджифил и чесън с 1 1/2 чаени лъжички къри на прах в 2 супени лъжици масло на среден огън за 1 минута. Добавете 1 консерва нахут (450 г, отцеден), 3/4 чаша вода и 2 чаени лъжички чатни от манго; подправете със сол и черен пипер. Оставете да къкри, като пасирате леко, докато изсъхне, за 8 до 10 минути. Намажете върху крекери и отгоре сложете обикновено кисело мляко, резени краставица и кориандър.


25. Патладжан и нар. Нарежете 2 малки китайски патладжана на кръгчета с дебелина 1,2 см. Пържете в голям незалепващ тиган с 1/4 чаша зехтин на средно силен огън до златисто кафяво, 3 до 4 минути от всяка страна; подправете със сол и черен пипер. Смесете 1/3 чаша обикновено кисело мляко, 1 чаена лъжичка зехтин и щипка сол. Подредете патладжаните върху крекери; отгоре залейте със соса от кисело мляко, щипка заатар, семена от нар и кориандър.


26. Моркови с хумус. Задушете 1,5 чаши нарязани моркови в 2 супени лъжици зехтин на среден огън, докато омекнат, 15 минути. Добавете 2 чаени лъжички паста от хариса и подправете със сол; оставете да се охлади, след което разбъркайте с 2 супени лъжици нарязан кориандър. Намажете крекерите с хумус и добавете морковите.

27. Сладко от козе сирене и бекон. Гответе 1 килограм нарязан бекон и 1 нарязан шалот в тенджера на среден огън до златисто кафяво, около 20 минути; отцедете, след което добавете по 1/3 чаша ябълков оцет, кафява захар и вода, заедно с 1 супена лъжица нарязан мащерка и гответе, докато се получи конфитюр, около 10 минути. Подправете с черен пипер; оставете да се охлади. Намажете крекерите с козе сирене, отгоре сложете конфитюр от бекон и нарязан кервел или магданоз.

28. Сандвич с бекон, маруля и домат (BLT) с ремулад. Разбийте заедно 1/4 чаша майонеза, по 1 супена лъжица нарязани кисели краставички и зърнеста горчица, 1 нарязан зелен лук, по 1 чаена лъжичка кетчуп и лют сос и щипка сол. Отгоре сложете настъргана бейби маруля, тънко нарязани домати, парченца сварен бекон и лъжица ремулад върху крекерите.

29. Тиква тип „бутернут“ с наденица. Разбъркайте 2 чаши тиква (тънко нарязана на квадратчета от 1,5 инча), 1 супена лъжица зехтин и щипка сол и черен пипер. Печете върху предварително загрята тава за печене на 230°C до златисто кафяво, 15-20 минути. Намажете крекерите с мека ндуя, отгоре сложете тиквата и поръсете с пресен риган.


30. Тиква тип „бутернут“ с капоната. Следвайте рецепта №29, като разбъркате тиквата с 1 супена лъжица червен винен оцет в допълнение към олиото; печете 20-25 минути, след което нарежете на лентички. Подредете върху крекери, като пропуснете наденицата. Отгоре сложете капоната, рикота салата и пресен риган.


31. Масло с хайвер. Смесете 6 супени лъжици омекнало масло с 1 супена лъжица хайвер. Намажете върху крекерите, отгоре сложете резени репички, нарязан лук и люспеста сол.


32. Чедър с халапеньо. Смесете по 1/2 чаша омекнало крема сирене и настърган пушен чедър с тънко нарязан зелен лук. Разпределете върху крекерите и отгоре сложете нарязани халапеньо.

33. Пилешки начос. Разбъркайте 2 чаши настъргано пилешко месо без кожа, приготвено на грил, с 1/2 ч.л. чили на прахРазпределете препържените бобчета върху крекерите, отгоре сложете пилешко месо и настъргана мексиканска смес от сирене; запечете за 1-2 минути, за да се разтопи сиренето. Отгоре сложете пико де гайо, заквасена сметана, нарязан зелен лук и натрошени тортила чипсове.

34. Мексиканска царевица. Смесете 2 супени лъжици омекотено крема сирене, 1 супена лъжица заквасена сметана, 1/2 чаена лъжичка кора от лайм, 2 чаени лъжички сок от лайм, щипка чили на прах чипотле и сол. Разбъркайте с 1 чаша размразена печена на огън царевица. Разпределете върху крекерите и отгоре сложете натрошено сирене котия, нарязан зелен лук, кориандър и чили на прах.

35. Испанска шунка и сирене. Намажете крекерите с паста от дюли и отгоре сложете тънки резени сирене серано и манчего.


36. Шунка със синапено масло. Смесете 6 супени лъжици омекнало масло с 2 супени лъжици пълнозърнеста горчица. Намажете крекерите и отгоре сложете резени шунка и корнишони.

37. Нюйоркски хот-дог. Разрежете коктейлните наденички наполовина по дължина и ги запържете в тиган до златисто кафяво, около 5 минути. Намажете крекерите с люта кафява горчица, след което отгоре сложете наденички и кисело зеле (отцедете саламурата).

38. Пикантна наденица андуй. В незалепващ тиган запържете тънко нарязания андуй на средно силен огън до златисто кафяво, по 3-4 минути от всяка страна. Смесете 1/4 чаша омекнало крема сирене със зеленчуците и 1/2 чаена лъжичка лют сос. Намажете върху крекерите, отгоре сложете наденицата и листата от целина.

39. Яхния с ананас. Нарежете спама (консерва от 200 г) на филийки с дебелина ¼ инча, след което всяко филийка нарежете на парчета с дебелина 1 инч. Пържете в голям незалепващ тиган с 2 супени лъжици растително масло до златисто кафяво, 2-3 минути от всяка страна; разбъркайте с 2 супени лъжици глазура терияки. Сервирайте върху крекери, гарнирани с тънко нарязан ананас и сусамови семена.


40. Прошуто и артишок. Отгоре гарнирайте крекерите с нарязано прошуто, настърган пармезан, нарязани мариновани сърца от артишок и бейби рукола. Подправете с черен пипер.

41. Релиш с маслини и салам. Смесете 2/3 чаша нарязан салам, 1/2 чаша нарязани маслини, пълнени с пименто, 2 нарязани стръка целина, по 2 супени лъжици нарязан магданоз и зехтин и 1 супена лъжица червен винен оцет. Намажете крекерите с рикота и отгоре сложете релиш.

42. Сопресата с тапенада. Намажете крекерите с козе сирене, отгоре сложете тапенада от черни маслини и тънко нарязана сопресата. Подправете с черен пипер.

43. Боб с панчета. Гответе 6 резена панчета и 16 листа градински чай в тиган с 2 супени лъжици зехтин на среден огън, докато станат хрупкави, 6 до 8 минути; извадете с решетъчна лъжица в чиния, покрита с кухненска хартия. Прехвърлете мазнината от тигана в кухненски робот, добавете 1 1/4 паунда консерва канелини (отцеден), 1/4 чаша вода, 1 скилидка чесън и щипка сол и черен пипер; пасирайте до гладкост. Намажете върху крекери; отгоре сложете панчета и натрошете с пържен градински чай.

44. „Бан ми“. Разбъркайте по 1/2 чаша морков и репичка дайкон (нарязани на лентички) с 2 супени лъжици оризов оцет, 1 супена лъжица захар и 3/4 чаена лъжичка сол; оставете да престои 20 минути. Намажете крекерите със сос шрирача-майонеза, отгоре сложете нарязана наденица от черен дроб, мариновани зеленчуци, тънко нарязано халапеньо и кориандър.

45. Пастет от лук. Задушете 2 нарязани лука с 8 стръка мащерка в 2 супени лъжици масло и зехтин на средно силен огън до златисто кафяво, 10 минути; подправете със сол и черен пипер. Намалете котлона на средно-слаб и гответе 20 минути, докато лукът се карамелизира. Разбъркайте с 2 супени лъжици балсамов оцет; оставете да се охлади. Намажете пастета от пилешки дробчета върху крекерите, отгоре сложете лук и каперси.

46. ​​​​Пиле Бъфало. Поръсете крекерите с настъргана моцарела. Разбъркайте 1 чаша настъргано пилешко месо без кожа с 3 супени лъжици лют сос Buffalo и разпределете между крекерите. Запечете на грил за 1-2 минути, за да се разтопи сиренето. Отгоре сложете нарязана целина и дресинг от синьо сирене.

47. Пилешко със сусамови семена. Оваляйте 3 пилешки пържоли в брашно, потопете ги в разбито яйце, след което ги притиснете в смес от 1 чаша панко галета и 1/4 чаша сусамови семена. Пържете в горещо растително масло (на слой с дебелина 1,2 см), като ги обръщате веднъж, за 4-5 минути, докато станат златистокафяви. Подправете със сол и нарежете на малки парченца. Сервирайте върху крекери; гарнирайте с гореща майонеза, нарязан зелен лук и кориандър.

48. Пържено пиле с чушки. Пригответе пилешкото месо съгласно рецепта №47, като използвате смес от панко галета и настърган чедър (по 3/4 чаша от всяко) за паниране. Сервирайте върху крекери, покрити с желе от чушки и резенчета халапеньо, покрити със семена.


49. Стек и прясна салса. Подправете 1 лента стек (2 см дебелина) със сол и черен пипер. Печете в грил тиган на средно силен огън за 4 до 5 минути от всяка страна, докато стане средно-слабо изпечен; нарежете на тънки филийки. Разбъркайте с 1/4 чаша нарязана на кубчета жълта чушка, бял лук и домати, 2 супени лъжици зехтин и нарязан магданоз, 1 супена лъжица червен винен оцет и 1/4 чаена лъжичка люспи червен пипер; подправете със сол. Подредете стека върху крекери и отгоре поръсете със салса.

50. Крема сирене и печено говеждо месо. Смесете 4 супени лъжици омекнало крема сирене с 4 чаени лъжички хрян. Намажете върху крекерите, отгоре сложете резени печено говеждо месо, каперси и копър; овкусете със сол и черен пипер.





Категории: