18 рецепти за пълнени зеленчукови предястия

Картофи, пълнени със сирене и бекон

Сварете 8 нови картофа Yukon Gold в подсолена вода до омекване, 12-15 минути. Оставете да се охладят леко, след което ги разрежете наполовина и издълбайте месестата част. Намачкайте картофите с по 2 супени лъжици заквасена сметана и настърган чедър, 1 супена лъжица омекнало масло, 2 резена нарязан сварен бекон и щипка сол и черен пипер. Сложете плънката върху картофените кори, подредете ги върху тава за печене и печете 10 минути на 230°C до златисто кафяво. Поръсете с нарязан лук.

Пълнени гъби "Пица"

Отрежете дръжките на 16 големи гъби кремини. Разбъркайте шапките с 2 супени лъжици растително масло и подправете със сол и черен пипер. Смесете 2 горещи италиански наденички (без обвивките) с 1/4 чаша галета; напълнете гъбите и ги подредете върху тава за печене. Полейте леко със сос маринара и поръсете с настъргана моцарела. Печете на 220°C, докато омекнат и станат златистокафяви, около 20 минути. Поръсете с настърган пармезан и сушен риган.

Пълнени гъби "Чийзбургер"

Следвайте рецепта №2, като използвате 225 грама смляно говеждо месо, смесено с 2 супени лъжици галета, 1/2 чаена лъжичка сол и няколко щипки черен пипер за плънката; отгоре сложете върху всяка порция малко резенче чедър преди печене. След печене, поръсете с кетчуп, горчица, нарязан лук и резенчета корнишон.

Лилави картофи със сирене

Следвайте рецепта №1, като използвате пресни лилави картофи. Заменете чедъра с копър и сирене Хаварти; пропуснете бекона. Поръсете с още сирене Хаварти преди печене. Гарнирайте с копър.

Картофи с пълнеж от яйца

Сварете 8 нови червени картофа в подсолена вода до омекване, 12-15 минути. Оставете да се охладят леко, след което ги разрежете наполовина и издълбайте месестата част. Намачкайте картофите с 2 нарязани твърдо сварени яйца, 3 супени лъжици майонеза и 1 супена лъжица дижонска горчица; подправете със сол. Сложете плънката върху картофените кори; поръсете с лют пушен червен пипер и отгоре сложете шунка Serrano.

Гъби със скариди "Шу Май"

В кухненски робот пасирайте 170 г обелени скариди, 1 нарязан стрък зелен лук, по 2 чаени лъжички царевично нишесте, рапично масло и сух вермут, 1/2 чаена лъжичка сусамово масло, 1/4 чаена лъжичка сол и 2 щипки бял пипер. Пригответе гъбите съгласно рецепта №2, като поръсите вътрешността на шапките на гъбите с 2 супени лъжици панко галета преди пълнене. Заменете плънката със сместа от скариди. Намажете изпечените гъби със сос от стриди и поръсете с резени зелен лук.

Пълнена самса с халапеньо

Надупчете 1 средно голям картоф сорт „русет“ няколко пъти с вилица; гответе в микровълнова фурна, докато омекне, като го обръщате по средата на печенето, 10 минути. Оставете да се охлади леко и обелете. В средно голям тиган задушете 1 малка нарязана червена глава лук в 2 супени лъжици масло на средно силен огън за 5 минути. Разбъркайте 2 чаени лъжички къри на прах и 1/2 чаена лъжичка настърган пресен джинджифил. Намачкайте картофите със сместа от лук; подправете със сол. С лъжица разпределете плънката в 8 разполовени, почистени от семки халапеньо; подредете върху тава за печене. Печете на 220°C, докато чушките омекнат, около 15 минути. Отгоре залейте с кисело мляко (разредено с вода) и чатни от тамаринд.

Сладки чушки с ориз и чоризо

Смесете 1 прясно чоризо (без обвивката), 3/4 чаша сварен ориз, 1/4 чаша замразена царевица, настъргано сирене Колби Джак, нарязан кориандър и 1/4 чаена лъжичка сол. Подправете със сол 8 бейби чушки, разполовени и почистени от семки. С лъжица разпределете плънката върху чушките и ги подредете върху тава за печене. Поръсете със сирене. Печете на 220°C, докато чоризото омекне, около 15 минути.

Халапеньо, пълнени със сирене и пименто

Намачкайте 170 г омекнало крема сирене с 1/2 чаша настърган чедър и 2 супени лъжици смлени чушки пименто. С лъжица разпределете плънката върху 8 разполовени халапеньо, почистени от семки, и ги подредете върху тава за печене. Отгоре поръсете с натрошени маслени крекери. Печете 15-20 минути на 190°C или докато стане златистокафяво и сиренето се разтопи.

Пълнени с раци чушки пикильо

Смесете 225 грама сортирано рачешко месо, 1/4 чаша нарязан кориандър, 2 супени лъжици майонеза, 2 чаени лъжички сух шери и щипка сол и лют червен пипер. Напълнете 8 консервирани чушки пикильо без семки със сместа.

Пълнени артишоци

Смесете 1/2 чаша панко галета, 1/3 чаша настърган пармезан, 1/4 чаша нарязан магданоз и зехтин, 2 счукани скилидки чесън, 1/4 чаена лъжичка сол и няколко щипки черен пипер. Поставете размразените, разполовени сърца от артишок (опаковка от 250 г, подсушете с потупване) върху намазнена тава за печене. Разпределете плънката върху сърцата от артишок, като я притиснете между листата. Печете на 220°C до златисто кафяво, 20 минути. Поръсете с лимонова кора.

Антипасти, пълнени чушки

Нарежете 85 г сушен салам и 60 г отлежал проволоне на 24 малки кубчета. Поставете по 1 кубче салам, 1 кубче проволоне и 1 лист целина във всяка от 24-те меки чушки от буркан.

Брюкселско зеле, пълнено с панчета

Разполовете 12 брюкселски зеле по дължина и ги подредете с разрязаната страна надолу върху намазнена тава за печене; подправете със сол. Печете на 220°C до омекване, 12-15 минути. Оставете да се охладят леко, след което отстранете вътрешните листа. Смесете 1/3 чаша настъргано сирене Грюер, 1/4 чаша крем фреш и 1/4 чаена лъжичка сол. С лъжица разпределете плънката върху кълновете, добавете 2 супени лъжици настъргана панчета и 1 малък, тънко нарязан шалот; подправете с черен пипер. Печете още 12-15 минути, докато леко златистокафяво придобие цвят.

Краставици, пълнени с пушена сьомга

Отрежете краищата на 1 английска краставица и я нарежете напречно на четвъртинки; издълбайте сърцевината на всяка четвъртинка с помощта на нож за плодове. Сложете крема сирене с пушена сьомга в четвъртинките. Нарежете всяка четвъртинка на четвъртинки и леко притиснете едната страна в сместа от подправки за гевреци.

Домати, пълнени с фета и спанак

Смесете 1 чаша размразен спанак (изцеден на сухо), 1/4 чаша натрошено сирене фета, 2 супени лъжици омекотено крема сирене и нарязан копър и 1 нарязан зелен лук; подправете със сол и черен пипер. Отрежете горната част на големите чери домати (около 280 г) и издълбайте пулпата. Отрежете тънко резенче от долната част, така че доматите да стоят изправени. Напълнете вътрешността с плънката от спанак. Подредете върху тава за печене и поръсете с натрошени пита чипсове. Печете на 190°C, докато се загрее, около 10 минути.

Ендивия с козе сирене и цвекло

Разбийте заедно 110 г омекотено козе сирене, 1/4 чаша нарязани орехи, 2 с.л. течна сметана, 1 ч.л. мед и щипка сол и черен пипер. Разпределете плънката върху 16 листа ендивия. Подправете с черен пипер. Отгоре сложете ситно нарязано мариновано цвекло и нарязан лук.

Лук, пълнен със сирене Азиаго

Отрежете върховете на 16 обелени глави лук чиполини, след което отрежете тънък резен от корена, така че лукът да стои изправен. Подредете с корена нагоре върху намазнена тава за печене. Печете на 220°C, докато омекнат, 25-30 минути. Оставете да се охлади леко, след което издълбайте вътрешната част на месестата част, оставяйки двата външни слоя. Нарежете месестата част и добавете по 2 супени лъжици омекотено крема сирене, настъргано сирене Азиаго и натрошени крекери с розмарин, 1/4 чаена лъжичка сол, 2 щипки горчица на прах и няколко смлени пипер; разбъркайте. С лъжица разпределете плънката върху лука и го подредете върху тавата за печене. Поръсете със сирене и натрошени крекери. Печете, докато се загрее, 10 минути. Отгоре поръсете с нарязан лук.

Домати с табуле салата

Смесете 3/4 чаша сварен булгур, 1/4 чаша нарязан магданоз и ситно нарязана краставица, 2 супени лъжици препечени кедрови ядки, 1 малка настъргана скилидка чесън, 1 супена лъжица зехтин и лимонов сок; подправете със сол и черен пипер. Отрежете горната част на големите чери домати (около 300 г) и издълбайте пулпата. Отрежете тънко резенче от долната част, така че доматите да стоят изправени. Напълнете доматите със салата табуле.