50 рецепти с дяволски яйца

Как се готвят пълнени яйца:

Сложете 12 големи яйца в широка тенджера; покрийте ги със студена вода с 2,5 см. Оставете да заври. Намалете котлона на средно-слаб; оставете да къкри 10 минути.

Отцедете яйцата и ги изплакнете със студена вода, за да се охладят леко. Обелете и разрежете всяко яйце наполовина по дължина.

Извадете жълтъците и ги намачкайте според рецептата, след което ги добавете с лъжица към белтъците.


1. Класически. Разбийте жълтъците с 1/2 чаша майонеза, 1 супена лъжица релиш и 1-2 чаени лъжички дижонска горчица. Подправете със сол и черен пипер. Разбъркайте с белтъците; поръсете с червен пипер.

2. Наденица и чедър. Разбийте жълтъците, като добавите по 1/4 чаша майонеза и настърган чедър. Подправете със сол и лют сос. Поставете върху белтъците; поръсете с натрошен колбас и лук.


3. Пеперони. Разбийте жълтъците, като добавите по 1/3 чаша майонеза и настъргана моцарела, 1/4 чаша нарязани на кубчета домати и 2 супени лъжици нарязан босилек. Подправете със сол и черен пипер. Поставете върху белтъците; отгоре сложете резенчета пеперони.

4. Свинско месо на късо. Разбийте жълтъците с 1/4 чаша майонеза и 2 супени лъжици барбекю сос. Поставете топлото свинско месо върху белтъците; отгоре сложете сместа с жълтъците и салатата от зеле.

5. Шунка и зелени. В кухненски робот пасирайте жълтъците, 1/3 чаша майонеза, 1/4 чаша нарязан магданоз и зелен лук и 2 супени лъжици каперси. Поставете върху белтъците; добавете нарязаните лентички шунка.

6. Рак. Разбийте жълтъците с 1/4 чаша майонеза, 1 супена лъжица нарязан босилек или магданоз, 1 чаена лъжичка пълнозърнеста горчица и сока на 1/2 лимон. Разбъркайте с 230 г рачешко месо. Подправете със сол и черен пипер. Поставете върху белтъците.


7. Гевреци и сьомга. Намачкайте жълтъците с 1/2 чаша крема сирене, 1/4 чаша майонеза, 1 чаена лъжичка дижонска горчица и 2 нарязани зелени лукчета. Разбъркайте с 85 г нарязана пушена сьомга. Подправете със сол и черен пипер. Сложете върху белтъците; отгоре сложете натрошени парченца геврек и пушена сьомга.

8. Пушена пъстърва. Разбийте жълтъците, като добавите по 1/4 чаша майонеза и заквасена сметана, по 2 чаени лъжички пълнозърнеста горчица и нарязан копър, както и сока на 1/2 лимон. Разбъркайте със 170 г пушени парчета пъстърва. Подправете със сол. Поставете върху белтъците; поръсете с копър.

9. Омар. Разбийте жълтъците, като добавите по 1/2 чаша майонеза и нарязана целина, по 2 чаени лъжички нарязан магданоз, лук и дижонска горчица, и 1 чаена лъжичка лимонов сок. Разбъркайте с 225 г нарязано на кубчета месо от омар. Подправете със сол и черен пипер. Поставете върху белтъците; добавете листата от целина.

10. Пилешка салата. В кухненски робот пасирайте жълтъците, 1 чаша сготвено пилешко месо (разделено на нишки), 1 нарязан стрък целина, 1 морков и 2 супени лъжици нарязани смесени билки, докато се смесят. Добавете 1/3 чаша майонеза, подправете със сол и черен пипер и започнете да пасирате. Сложете върху белтъците.

11. Клуб сандвич с пилешко месо. Следвайте рецепта №10; поставете всяко яйце върху препечен резен багета, отгоре сложете 1/2 резен сварен бекон и разполовена чери домат. Закрепете с клечка за зъби.

12. Салата с риба тон. Разбийте жълтъците с 1/2 чаша майонеза и 1 чаена лъжичка дижонска горчица. Подправете със сол и черен пипер. Разбъркайте консерва риба тон в собствен сок (140 г, отцедена), по 1/4 чаша нарязана целина, кисели краставички и магданоз. Поставете върху белтъците; добавете листата от целина.

13. Салата с шунка. В кухненски робот пулсирайте жълтъците с 1 чаша нарязана на кубчета шунка и 1 нарязано стъбло целина, докато се смесят. Добавете 1/4 чаша майонеза, 2 супени лъжици нарязан лук и 1 чаена лъжичка дижонска горчица. Подправете със сол и черен пипер и пулсирайте, докато се смесят. Разбъркайте с белтъците; добавете тънко нарязаните кисели краставички и малките кубчета шунка.

14. Печено говеждо с хрян. Разбийте жълтъците с 1/2 чаша майонеза, 1 супена лъжица заквасена сметана, сос от хрян и 1 чаена лъжичка дижонска горчица. Подправете със сол и черен пипер. Поставете върху белтъците; добавете соса от хрян, лентичките нарязано печено говеждо месо и нарязания лук.

15. „Рубен“. Разбийте жълтъците с 1/2 чаша майонеза, по 1 супена лъжица сладък чили сос и релиш, и 1 чаена лъжичка дижонска горчица. Добавете 1/4 чаша нарязано кисело зеле. Подправете със сол и черен пипер. Поставете върху белтъците; отгоре сложете настъргано швейцарско сирене, нарязано говеждо месо и кимион.

16. Салата Цезар. Разбийте жълтъците с 1/2 чаша майонеза, 2 супени лъжици зехтин, 2 нарязани аншоа и настъргана скилидка чесън. Поставете върху белтъците; отгоре сложете крутони, настъргана маруля романа и пармезан.

17. На гръцки. Разбийте жълтъците с 1/2 чаша гръцко кисело мляко, 1 супена лъжица релиш, 2 чаени лъжички нарязан копър, 1 чаена лъжичка дижонска горчица и няколко капки лют сос. Подправете със сол и черен пипер. Поставете върху белтъците.

18. „Зелената богиня“. Пасирайте жълтъците с 1 авокадо, като добавите 1/4 чаша майонеза, по 2 супени лъжици нарязан магданоз, естрагон и пресен лук и 1 чаена лъжичка дижонска горчица. Подправете със сол и черен пипер. Поставете върху белтъците; поръсете с нарязан магданоз.

19. „Мартини“. Разбийте жълтъците с 1/2 чаша майонеза, като добавите 1 супена лъжица водка, 1 чаена лъжичка саламура от зелени маслини и дижонска горчица и 1/4 чаена лъжичка сух вермут. Подправете със сол. Поставете върху белтъците; отгоре сложете разполовени маслини, пълнени с чушки пименто и нарязан коктейлен лук.

20. Трюфелово масло. Разбийте жълтъците с 1/2 чаша майонеза, 1-2 супени лъжици трюфелово масло, нарязан магданоз, кервел, пресен лук и естрагон (по 1 чаена лъжичка от всеки). Подправете със сол и черен пипер. Поставете върху белтъците.

21. Хайвер. Разбийте жълтъците с 1/3 чаша майонеза, 2 супени лъжици лимонов сок и 1 супена лъжица зехтин. Внимателно добавете 2 супени лъжици хайвер от шаран (тарама). Подправете със сол и черен пипер. Поставете върху белтъците; поръсете с нарязан магданоз.

22. Багна кауда. Смачкайте 6 нарязани аншоа с една скилидка чесън; смачкайте с жълтъците, като добавите по 1/3 чаша майонеза и нарязан магданоз. Поставете върху белтъците.

23. Синьо сирене и ядки. Разбийте жълтъците с 1/3 чаша майонеза и 3 супени лъжици натрошено синьо сирене. Подправете със сол и черен пипер. Поставете върху белтъците; поръсете с карамелизирани орехи.

24. Със златистокафява коричка. Разбийте жълтъците с 1/2 чаша майонеза, 1 супена лъжица релиш и 1 чаена лъжичка дижонска горчица. Подправете със сол и черен пипер. Поставете върху белтъците; намажете с майонеза, поръсете с галета и подправете с лют червен пипер. Запечете във фурната на горен огън.

25. Без жълтъци. Нарежете на ситно 8 половинки белтък и смесете с 1/4 чаша майонеза, 1 супена лъжица нарязан целина и 2 чаени лъжички релиш. Подправете със сол. Добавете към останалите 16 белтъка; поръсете с нарязани белтъци от зелен лук.

26. Трио от лук. Пасирайте жълтъците с 1/2 чаша приготвен френски лучен сос и 3 супени лъжици нарязан зелен лук. Поставете върху белтъците; поръсете с купен от магазина пържен лук.

27. Хумус. Пасирайте жълтъците с 1/2 чаша хумус, 1/4 чаша обикновено кисело мляко и сока на 1/2 лимон. Подправете със сол и черен пипер. Сложете върху белтъците. В малък тиган загрейте 2 супени лъжици зехтин, 1 супена лъжица нарязани маслини Каламата, 1/4 чаена лъжичка сушена мента и люспи червен пипер на средно силен огън; поръсете върху яйцата.

28. Пипер пикильо. В кухненски робот пасирайте жълтъците, 1/2 чаша майонеза, 3 нарязани чушки пикильо от буркан, по 1 чаена лъжичка дижонска горчица, пушен червен пипер и лимонов сок, докато се смесят. Подправете със сол. С лъжица разпределете сместа върху белтъците; поръсете с нарязан магданоз и червен пипер.

29. На марокански. В тиган загрейте 2 супени лъжици зехтин, 1 чаена лъжичка смлян кимион, кориандър и настърган чесън на среден огън за 2 минути. Оставете да се охлади; пасирайте с жълтъците, като добавите по 1/4 чаша гръцко кисело мляко и майонеза и 1-2 супени лъжици хариса или друг лют чили сос. Подправете със сол и черен пипер. Поставете върху белтъците; поръсете с нарязан кориандър.

30. „Бивол“. Разбийте жълтъците с по 1/4 чаша майонеза, нарязан целина и 2 супени лъжици лют сос Buffalo. Поставете върху белтъците; отгоре поръсете с натрошено синьо сирене и нарязани листа от целина.

31. Каджунски стил. Задушете по 1/4 чаша нарязана наденица андуй и зелена чушка, по 1 чаена лъжичка каджунска подправка и лют червен пипер в растително масло. Охладете; намачкайте с жълтъците. Поставете върху белтъците; поръсете с лют червен пипер.

32. С подправки тип „джърк“. Разбийте жълтъците, като добавите 1/3 чаша майонеза, по 1 супена лъжица манго чатни, нарязан кориандър и червен лук, 1 чаена лъжичка подправки за джърк и 1/2 нарязано на кубчета халапеньо. Подправете със сол. Поставете върху белтъците; поръсете с лют червен пипер.

33. С къри. Разбийте жълтъците с 1/2 чаша майонеза, като добавите 2 чаени лъжички нарязан кориандър, по 1 чаена лъжичка къри на прах и сок от лайм. Сложете върху белтъците; отгоре сложете манго чатни и нарязан кориандър.

34. С уасаби. Разбийте жълтъците с 1/2 чаша майонеза и 4 чаени лъжички уасаби паста. Поставете това върху белтъците; добавете нарязан маринован джинджифил и уасаби пастата.

35. С пържени сусамови семена. Разбийте жълтъците с 1/2 чаша майонеза и 1 супена лъжица тъмно сусамово масло. Подправете със сол. Поставете върху белтъците; поръсете с препечени сусамови семена.

36. Мисо и сусам. Разбийте жълтъците с 1/2 чаша майонеза, 1-2 супени лъжици мисо паста, 2 чаени лъжички лимонов сок, 1 чаена лъжичка сос шрирача и 1/2 чаена лъжичка тъмно сусамово масло. Сложете върху белтъците; отгоре сложете препечени сусамови семена, нарязан зелен лук и сос шрирача.

37. Калифорнийско ролце. Разбийте жълтъците, като добавите по 1/3 чаша майонеза и ситно нарязана обелена краставица, по 1 чаена лъжичка соев сос, оризов оцет и уасаби паста. Поставете това върху белтъците; добавете малки кубчета авокадо, рачешко месо и люспи от водорасли нори.

38. На корейски. Разбийте жълтъците с 1/3 чаша майонеза и 1/2 чаша нарязано кимчи. Подправете със сол. Сложете майонезата върху белтъците и поставете всеки върху лист маруля; отгоре сложете нарязано кимчи и нарязан зелен лук.

39. Мариновано цвекло. Сложете белтъците в плитка купа с 1 чаша сок от цвекло (от буркан с кисели цвекло); покрийте и охладете в хладилник за 1 час, докато порозовеят. Разбийте жълтъците с 1/4 чаша майонеза, 3 супени лъжици хрян и 3 супени лъжици заквасена сметана. Подправете със сол и черен пипер. Извадете белтъците от сока от цвекло и ги подсушете с кухненска хартия. Добавете сместа с жълтъците към белтъците; добавете тънки резени сварено цвекло.

40. Асортимент от зеленчуци. Разбийте жълтъците, като добавите по 1/4 чаша крема сирене и майонеза и 1 чаена лъжичка дижонска горчица. Разбъркайте с по 2 супени лъжици нарязана червена чушка, броколи, целина, морков, зелен лук и магданоз. Подправете със сол и черен пипер. Поставете върху белтъците; поръсете с нарязана краставица.

41. Краставица с копър. Разбийте жълтъците, като добавите по 1/4 чаша майонеза и заквасена сметана и 2 чаени лъжички дижонска горчица. Подправете със сол и черен пипер. Разбъркайте с 1/2 чаша ситно нарязана краставица и 2 супени лъжици нарязан копър. Поставете върху белтъците; гарнирайте със стъбла и листа от копър.

42. Гуакамоле. Пасирайте жълтъците с 1/2 авокадо, 2 супени лъжици заквасена сметана и сока на 1 лайм. Подправете със сол. Разбъркайте с 1/2 чаша нарязани домати и 1/4 чаша нарязан кориандър. Поставете върху белтъците; добавете нарязаните домати и авокадото.

43. С черен боб. Разбийте жълтъците с 1/2 чаша от приготвената смес. сос за потапяне с черен боб и 1/4 чаша майонеза. Подправете със сол и черен пипер. Поставете върху белтъците; поръсете с настърган чедър и нарязан кориандър.

44. Начос. Разбийте жълтъците с 1/3 чаша майонеза, 3/4 чаша настърган чедър и 2 супени лъжици нарязани мариновани халапеньо. Сложете върху белтъците; отгоре поръсете със салса.

45. „Фрито“. Разбийте жълтъците с 1/2 чаша майонеза, 1 супена лъжица релиш и 1 чаена лъжичка дижонска горчица. Подправете със сол и черен пипер. Добавете 1/2 чаша натрошени царевични чипсове Fritos или други царевични стърготини и 1 нарязана глава зелен лук. Сложете върху белтъците; отгоре сложете топло чили, настърган чедър и резени зелен лук.

46. ​​Сирене пименто. Разбийте жълтъците с 1/2 чаша майонеза, 1 супена лъжица релиш и 1 чаена лъжичка дижонска горчица. Подправете със сол и черен пипер. Добавете 1/2 чаша настърган чедър и 1/4 чаша нарязани чушки пименто. Поставете върху белтъците; поръсете с нарязан лук.

47. Салса Верде. Разбийте жълтъците с 1/2 чаша майонеза, 1 супена лъжица релиш и 1 чаена лъжичка дижонска горчица. Добавете 1/2 чаша нарязан магданоз, 2 нарязани аншоа и 1 супена лъжица нарязани каперси. Подправете със сол и черен пипер. Поставете върху белтъците; поръсете с нарязан магданоз.

48. Пико де Гало. В кухненски робот смесете жълтъците, 1/4 чаша майонеза, 2 с.л. пико де гало или друга прясна салса и 2 чаени лъжички лют сос чипотле до гладкост. Подправете със сол. С лъжица разпределете върху белтъците; добавете пико де гайо.

49. „Ранчо“. Разбийте жълтъците с 1/3 чаша от приготвената смес. сос за потапяне ранчС лъжица разпределете върху белтъците; отгоре сложете резени зелен лук, настърган пармезан и пържени картофи.

50. Диетични. Отстранете жълтъците от 8 половинки яйца и настържете белтъците. Намачкайте настърганите белтъци с останалите жълтъци, 1/4 чаша майонеза, 1 супена лъжица релиш, 2 чаени лъжички мътеница и 2 чаени лъжички дижонска горчица. Подправете със сол и черен пипер. Добавете сместа към останалите 16 белтъка; поръсете с нарязан магданоз.