Карфиол в пикантна панировка с ранч сос върху мътеница

Гласове: 7

Как се приготвя - Пикантен паниран карфиол с сос от мътеница и ранч сос

Време: 1 час и 5 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Панираният карфиол, печен във фурна, е подобен на вкус на пилешките крилца и е чудесно предястие с бира или просто лека закуска. Оваляйте розичките карфиол в панировка, изпечете ги във фурната, след което полейте с лют сос и ги запечете на скара, докато станат хрупкави. Сервирайте панирания карфиол с пресни зеленчукови пръчици и ги потопете в ранч дресинг - сос на ферментирало мляко с билки. Този сос най-често се сервира в Америка като дип за зеленчуци и пържени крилца.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Сос за потапяне Ранч с кисело мляко

1/3 чаша кисело мляко
1/3 чаша майонеза
1/3 чаша заквасена сметана
1 с.л. ябълков оцет
2 супени лъжици нарязан лук
2 супени лъжици нарязан магданоз
1 с.л. нарязан копър
1/4 ч.л. чесън на прах

Карфиол

1 чаша брашно
1 чаена лъжичка червен пипер
0,5 ч.л. чесън на прах
0,5 чаши кисело мляко
1 средно голяма глава карфиол, разделена на розички с диаметър 4 см.
2 супени лъжици (30 г) масло
3/4 чаша лют сос
За сервиране: пръчици моркови, стъбла целина, лентички сладък пипер и резенчета краставица

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: кисело мляко, майонеза, заквасена сметана, ябълков оцет, лук, магданоз, копър, чесън на прах, първокласно брашно, червен пипер, карфиол, масло, лют сос, морков, целина, сладък пипер, краставици, ранч сос

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 230°C; поставете решетките в горната и долната третина на фурната. Покрийте две тави за печене с хартия за печене.
Сос за потапяне: В средно голяма купа смесете киселото мляко, майонезата, заквасената сметана и оцета до получаване на гладка смес. Добавете лука, магданоза, копъра, чесъна на прах, 1/4 чаена лъжичка сол и щипка черен пипер; разбъркайте. Покрийте и охладете, докато приготвяте карфиола.

Карфиол: В голяма купа разбийте заедно брашното, червения пипер, чесъна на прах и 1 чаена лъжичка сол. В мерителна чаша с чучур смесете киселото мляко и 1/2 чаша вода. Разбъркайте сместа от кисело мляко с брашното и омесете до гладко, гъсто тесто.
Добавете карфиола към тестото и разбъркайте добре. Прехвърлете карфиола в подготвените тави за печене, като отърсите излишното тесто обратно в купата. Подредете розичките върху тавите за печене, така че да не се допират. Печете, докато тестото стегне, около 15 минути.
Междувременно разтопете маслото в малка тенджера на слаб огън, като добавите лютия сос. След като карфиолът се е изпечъл 15 минути, залейте го с половината от сместа с лютия сос, след което обърнете розичките и ги залейте с останалата смес.
Сложете фурната на грил. Печете карфиола на грил, докато омекне и стане хрупкав, 2-3 минути. Оставете да се охлади леко преди сервиране със соса. Подредете пръчици моркови, стъбла целина, лентички чушки и резенчета краставица отстрани.

Авторът на рецептата - Айеша Къри е канадско-американска актриса, известен готвач, автор на готварски книги и телевизионна личност.

Категории:

рецепта / Пикник / Летни ястия / Предястия / Бира закуски / Закуски със сосове / Зеленчукови предястия / Ястия със зеле / Зелеви предястия / Ястия с карфиол / Американска кухня

Колекции от рецепти