Карфиол от биволско месо във фритюрник
Гласове: 2
Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 8
Сложност: лесно
Порции: 8
Хранителна стойност на порция:
Калории 410, общо мазнини 31 Г., наситени мазнини 8 Г., протеини 8 Г., въглехидрати 26 Г., влакно 2 Г., холестерол 118 мг, натрий 767 мг, захар 3 Г.
Калории 410, общо мазнини 31 Г., наситени мазнини 8 Г., протеини 8 Г., въглехидрати 26 Г., влакно 2 Г., холестерол 118 мг, натрий 767 мг, захар 3 Г.
Ще разберете, че сте усвоили карфиола по буфало, когато всички започнат да казват, че е толкова добър, колкото най-добрите пилешки крилца! И това не е изненада: цветчетата карфиол, когато са пържени, са толкова вкусно запечени и пикантни, колкото тази класическа бирена закуска. Тайната на тази рецепта е двойното паниране на всяко цветче в галета със сирене. Също така е важно всяко парче да се покрие обилно с олио. Сервирайте с дресинг ранч или синьо сирене и ще видите как изчезва за нула време.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 1 малка глава карфиол (около 700 г), нарязана на розички с дължина 2 см (4 чаши)
- 1 чаша галета с вкус на пармезан
- 1,5 чаши панко галета, подправена със сирене пекорино
- 4 големи яйца
- 1/3 чаша пълномаслено мляко
- 6 супени лъжици несолено масло
- 3/4 чаша лют сос Бъфало
- Нарязан зелен лук, за сервиране
- Дресинг за ранч или синьо сирене, за сервиране
- Специално оборудване6-литров фритюрник с горещ въздух.
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: карфиол, яйца, мляко, галета, Сирене Пекорино Романо, сос от биволи
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Поставете карфиола върху тава за печене и поставете станция за паниране до него: изсипете галетата с пармезан в една плитка купа, галетата панко в друга плитка купа и разбийте яйцата и млякото в трета плитка купа.
- Работейки с по няколко парчета карфиол наведнъж, потапяйте ги в яйчената смес, като ги покриете напълно, като отърсите излишното яйце, след което ги оваляйте в галета с пармезан, като ги покриете напълно. Потапяйте ги отново в яйчената смес, като отърсите излишното яйце, и накрая ги оваляйте. панко галетаПоставете парчетата обратно върху тавата за печене. Повторете, докато всички розички карфиол се покрият с галета.
- Загрейте фритюрника с горещ въздух до 180°C. Загрейте фурната до 95°C.
- Вземете всяко розички карфиол и го напръскайте от всички страни със спрей за готвене, като се уверите, че сте покрили всяко кътче и пукнатина. Поставете няколко розички на един слой в кошницата на фритюрника, като се уверите, че не се докосват (вероятно ще трябва да ги пържите на две партиди). Пържете карфиола във фритюрника, като го обръщате веднъж, докато стане златистокафяв и хрупкав, около 12 минути. Прехвърлете сварения карфиол в тава за печене и го поставете във фурната, за да се запази топъл. Изпържете останалия карфиол.
- Междувременно разтопете маслото в голяма, подходяща за микровълнова фурна, плитка купа за около 1 минута. Разбъркайте лютия сос. Добавете карфиола в купата и разбъркайте, за да се покрие.
- Сервирайте веднага, поръсено със зелен лук и полято с ранч сосДокато изстиват, парчетата ще станат малко по-малко хрупкави, но ще останат също толкова вкусни.
Категории:
Подобни рецепти
