Луксозна кафеена торта

Гласове: 1

Време: 1 час и 45 минути
Сложност: лесно
Порции: 10 - 12

Този пай е перфектен с чаша ароматно кафе или чай. Той е мек и пухкав, а акцентът му е хрупкавият топинг, който няма да остави никого безразличен. Топингът е смес от печени и нарязани орехи и пекани, масло, брашно, кафява захар, канела и една чаена лъжичка едра сол, което перфектно балансира сладкия вкус и добавя наситеност и интерес. Започнете с топинга и го поръсете върху тестото в тавата преди печене. Прекрасният ядков и пикантен аромат на този пай бързо ще привлече всички на масата.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Кафеена торта

4 супени лъжици несолено масло, плюс допълнително за намазване на тавата (стайна температура)
1 чаша кристална захар
2 яйца, стайна температура
2 чаши първокласно брашно, пресято
1 ч.л. бакпулвер, пресято
1 ч.л. сода, пресята
1 чаена лъжичка сол
1 чаша кисело мляко или кефир
0,5 чаша пълномаслено кисело мляко
Специално оборудванетава за печене с размери 22x32 см.

Топинг

0,5 чаши едро нарязани препечени пекани
0,5 чаша едро нарязани печени орехи
2/3 чаша първокласно брашно, пресято
1/3 чаша светлокафява захар
1/3 чаша кристална захар
2 ч.л. смляна канела, пресята
1 чаена лъжичка сол
5 супени лъжици несолено масло, разтопено

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, кисело мляко, кефир, кисело мляко, пекани, орехи, кафява захар, канела

Приготвяне на ястието според рецептата:

Щройзел: Постелете тава за печене с хартия за печене. В средно голяма купа смесете ядките, брашното, захарта, канелата и солта. Разбъркайте маслото. Сместа трябва да се получи ронлива, бучкаста смес. Прехвърлете я върху тавата за печене, за да я разбиете на по-малки бучки. Приберете в хладилник.
Загрейте фурната до 175°C. Намажете обилно с масло цялата вътрешност на тава за печене с размери 22x32 см. Оставете настрана.

В купата на електрически миксер, снабден с приставка за бъркане, разбийте маслото и захарта, докато сместа стане бледа и пухкава, около 5-8 минути. Като алтернатива, използвайте ръчен електрически миксер. Добавете яйцата едно по едно и разбъркайте добре.
Извадете заливката от хладилника, за да се затопли на стайна температура няколко минути преди печене. Междувременно пресейте заедно брашното, бакпулвера, содата за хляб и солта. В отделна купа смесете киселото мляко и киселото мляко до гладкост. Намалете скоростта на миксера и добавете брашнената смес, като редувате със сместа от кисело мляко. Месете, докато тестото стане гладко, като остъргвате стените на купата.
Изсипете тестото в намазнена тава и го разпределете равномерно. Поръсете обилно с топинга по цялата повърхност на тестото. Поставете тавата на средната решетка на фурната и печете, докато клечка за зъби, поставена в центъра на пая, излезе чиста, 40-50 минути. Извадете пая от фурната и го оставете да се охлади за 30 минути, преди да го нарежете и сервирате.

Категории:

рецепта / Закуска / Десерти / Торти / Сладки пайове, тарталети и гювечи / Алекс Гуарнашели

Колекции от рецепти