Пикантна кафеена торта с орехи

Гласове: 1

Как да си направим - Кафеена торта с подправки и орехи

Време: 3 часа.
Сложност: лесно
Порции: 8 - 10

Този пикантен пай с орехови щрюзел е идеалното допълнение към кафето. Ето защо се нарича кафеен пай, но е също толкова вкусен и с чаша чай. Сместа от подправки за ябълков пай придава на пая магически, топъл аромат, който се съчетава прекрасно с ядковия вкус. Перфектен десерт както за ежедневието, така и за специални поводи.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Щройзел

0,5 чаша кристална захар
1/3 чаша тъмнокафява захар
1 чаша печени орехи, нарязани
2 с.л. първокласно брашно
1 супена лъжица екстракт от ванилия
1 чаена лъжичка смляна канела
2 супени лъжици несолено масло, разтопено

Пай

110 г несолено масло, със стайна температура, плюс допълнително за намазване на тавата
2 чаши първокласно брашно
1 чаена лъжичка сода бикарбонат
1 чаена лъжичка подправка за ябълков пай
0,5 ч.л. фина сол
1 чаша кристална захар
2 големи яйца, стайна температура
1,5 ч.л. екстракт от ванилия
1 чаша заквасена сметана

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, заквасена сметана, кафява захар, подправка за ябълков пай, орехи, канела

Приготвяне на ястието според рецептата:

В средно голяма купа смесете бялата и тъмнокафявата захар, орехите, брашното, екстракта от ванилия и канелата. Добавете маслото и разбъркайте, докато се образуват влажни, едри трохи; оставете настрана.
Загрейте фурната до 175°C. Постелете дъното на квадратна тава за печене с диаметър 20 см с хартия за печене; намажете хартията и стените на тавата с масло.

Когато измервате брашно, го изсипете с лъжица в суха мерителна чаша и отстранете излишното. Гребването на брашно директно от торбата с мерителна чаша ще го уплътни, което ще доведе до сухи печени изделия.

Пай:

Пресейте брашното, содата за хляб, подправките за кекс и солта в средно голяма купа. В голяма купа разбийте маслото и захарта с миксер на средна скорост, докато сместа стане лека и пухкава, около 5 минути. Добавете яйцата едно по едно, като разбивате добре след всяко добавяне; разбъркайте екстракта от ванилия. Добавете брашнената смес на три пъти, редувайки се със заквасената сметана, като започнете и завършите с брашното и разбърквате добре след всяко добавяне.
С лъжица изсипете 2/3 от тестото в подготвената тава и поръсете с половината от щрюзел. Отгоре сложете останалото тесто и щрюзел. Печете, докато клечка за зъби, забодена в центъра на кекса, излезе чиста и горната част стане златистокафява, около 1 час и 10 минути.
Оставете кекса да се охлади във формата върху решетка за 20 минути. Извадете го от формата и го обърнете със щрюзел нагоре. Оставете да се охлади напълно.