Прасковен пай с бадемов щрюзел и бърбън глазура

Гласове: 1

Време: 2 часа.
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 744, общо мазнини 30 Г., наситени мазнини 16 Г., протеини 9 Г., въглехидрати 109 Г., влакно 3 Г., холестерол 111 мг, натрий 337 мг, захар 68 Г.

Хрупкав бадемово-канелен щрюзел и глазура от бърбън подсилват вкуса на прасковата в този мек пай, пълен с прасковено сладко. Преди печене, слой сладко просто се поставя между два слоя тесто, след което се залива със щрюзел. Този плодов пай не изисква пресни праскови, така че можете да се наслаждавате на вкуса му през цялата година. Перфектно лакомство с чай или кафе!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Щройзел

3/4 чаша брашно
2/3 чаша плътно натъпкана светлокафява захар
0,5 чаша ситно нарязани бадеми
1 чаена лъжичка смляна канела
Щипка фина сол
5 супени лъжици несолено масло, на стайна температура

Пай

8 с.л. (110 г) несолено масло, със стайна температура, плюс допълнително за намазване на тавата
2 чаши първокласно брашно
1 чаена лъжичка бакпулвер
0,5 ч.л. сода
0,5 ч.л. фина сол
1 чаша кристална захар
2 големи яйца
2 ч.л. екстракт от ванилия
1 чаша заквасена сметана
2/3 чаша сладко от праскови

Глазура

3/4 чаша пудра захар
2 супени лъжици бърбън

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сладко от праскови, яйца, заквасена сметана, щрюзел, кафява захар, канела, бадем, бърбън

Приготвяне на ястието според рецептата:

В малка купа смесете брашното, кафявата захар, бадемите, канелата и солта. Добавете маслото и разбъркайте добре с пръсти или вилица, докато цялото масло се разпредели равномерно и се поеме в брашното. Използвайте пръстите си, за да оформите малки до средно големи бучки.
Загрейте фурната до 175°C. Намажете квадратна тава за печене с диаметър 20 см с масло.

Пай:

В малка купа смесете брашното, бакпулвера, содата за хляб и солта. В голяма купа разбийте маслото и захарта с миксер на средно-висока скорост, докато сместа стане лека и пухкава, около 3 минути. Добавете яйцата едно по едно, като разбивате добре след всяко добавяне. Разбъркайте с екстракта от ванилия. Намалете скоростта на миксера на ниска и добавете брашнената смес на 3 пъти, редувайки се със заквасената сметана, като започнете и завършите с брашното. Разбъркайте само докато всички съставки се смесят.
С лъжица изсипете половината от тестото (ще бъде много гъсто) в подготвената тава и го загладете с шпатула. Отгоре сложете сладко от праскови и го загладете. След това добавете останалото тесто и го загладете. Поръсете със щройзел.
Печете, докато кората стане наситено златистокафява и клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста, около 1 час. Оставете да се охлади във формата за 20 минути, след което обърнете кекса върху чиния и след това го обърнете върху решетка, за да се охлади напълно.

Глазура:

След като кексът се охлади напълно, смесете пудрата захар и бърбън сместа, докато сместа стане гладка. Поръсете глазурата върху кексчето и я оставете да стегне.