Пай с ягоди и щрюзел

Гласове: 1

Време: 3 часа и 30 минути
Сложност: лесно
Порции: 8

Пълнежът за този луксозен пай е приготвен с пресни ягоди, изпечени в дебела, ронлива кора от крема сирене. Отгоре се покрива с хрупкава овесена каша. Ще ви е необходима и малко прясно настъргана портокалова кора за пълнежа - само щипка, но е достатъчна, за да подсилва вкуса.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Торта

110 г охладено несолено масло
90 г охладено крема сирене
1 и 1/4 чаши първокласно брашно + допълнително за работа с тестото
Щипка сол

Щройзел

3/4 чаша овесени ядки
0,5 чаши първокласно брашно
1/3 чаша захар
55 г несолено масло, разтопете и оставете леко да се охлади

Пълнеж

900 г ягоди, обелени и нарязани на четвъртинки
0,5 чаши захар
2 ч.л. прясно изцеден лимонов сок
2,5 супени лъжици царевично нишесте
1/4 ч.л. настъргана портокалова кора

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: овесени ядки, ягода, Портокалова кора, крема сирене

Приготвяне на ястието според рецептата:

Торта:

Смесете маслото и крема сиренето в кухненски робот и пулсирайте до гладка смес. Добавете брашното и солта и пулсирайте, докато сместа се оформи на топка. Обърнете тестото върху плота, оформете го на диск, увийте го в найлоново фолио и го охладете в хладилник за поне 1 час.
Междувременно пригответе щрюзел.:

В малка купа смесете овесените ядки, брашното и захарта. Добавете разтопеното масло и разбъркайте добре. Охладете щрюзел-а в хладилник, докато се охлади напълно, поне за 30 минути.

Загрейте фурната до 175°C (350°F). Върху набрашнена работна повърхност разточете тестото на дебелина 0,3 см (0,3 см) и го покрийте с фолио за тарт с диаметър 22-25 см (9-10 инча) и подвижно дъно. (Може да се използва и форма с подвижен борд.) Отрежете излишното тесто. Охладете формата за 20 минути. Покрийте тестото с фолио, напълнете с тежести за пай или сушен боб и печете до светло златисто кафяво, около 18 минути. Отстранете фолиото и тежестите и оставете кекса да се охлади върху решетка. Увеличете температурата на фурната до 190°C (375°F).
Пригответе пълнежа:

Смесете ягодите, захарта, лимоновия сок, царевичното нишесте и портокаловата кора в купа. С лъжица разпределете ягодовия пълнеж върху кората и разпределете щрузелът равномерно върху нея. Печете в центъра на фурната за 1 час или докато пълнежът започне да бълбука, а кората и щрузелът станат златистокафяви. Прехвърлете върху решетка, оставете да се охлади до стайна температура и сервирайте.