Елда с малина и рикота

Гласове: 4

Как да си направим катарама с малинов рикота

Време: 1 час и 35 минути
Сложност: средно
Порции: 20

Американският бакл (от английската дума „buckle“ - издувам се) е пай с горски плодове (или, по-рядко, плодове), покрит със щрюзел, направен от брашно, захар и масло, който се надува във вкусна, хрупкава коричка при печене. Добавянето на рикота към тестото прави пая по-крехък и сочен. Рикотата също се съчетава прекрасно с малини. В Америка бакл традиционно се счита за кафе десерт и традиционно се сервира с чаша кафе.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Пандишпанова торта

1 чаша рикота
3/4 чаша захар
2 големи яйца
1/4 чаша (60 г) разтопено масло
1 супена лъжица екстракт от ванилия
2 ч.л. ситно настъргана лимонова кора
2 супени лъжици лимонов сок
2 чаши брашно
1,5 ч.л. бакпулвер
1/4 чаена лъжичка сода бикарбонат
1/4 чаена лъжичка сол

Щрюзел и горски плодове

1 чаша брашно
3/4 чаша захар
0,5 ч.л. бакпулвер
Щипка смляна канела
6 супени лъжици (90 г) разтопено масло
3 чаши пресни или замразени малини, размразени

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сирене рикота, захар, яйца, масло, екстракт от ванилия, лимон, брашно, канела, малина

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C и намажете тава с размери 22x32 см.
Разбийте рикотата със захарта, яйцата, разтопеното масло, ванилията, лимоновата кора и сока. Пресейте брашното, бакпулвера, содата за хляб и солта в отделна купа. Изсипете към сместа с рикотата и разбъркайте до гладкост. Изсипете тестото в подготвената тава.

Щройзел: Смесете брашното, захарта, бакпулвера и канелата, след което добавете маслото и разбъркайте добре. Поръсете тестото с рикота с малини (ако използвате размразени плодове, отцедете излишния сок и ги смесете с 2 супени лъжици брашно) и отгоре сложете щрузел. Печете пая 45-55 минути или докато тесто за тесто, поставено в центъра, излезе чисто. Оставете пая да се охлади във формата и сервирайте.

Катарамата може да се съхранява увита в хладилник в продължение на 3 дни.

Авторът на рецептата - Анна Олсън е сладкар и телевизионна водеща.

Категории:

рецепта / Десерти / Кексчета, бисквити / Сладки пайове, тарталети и гювечи / Американска кухня

Подобни рецепти