Пай с ягоди и трохи

Гласове: 1

Снимка на ястието: Райън Либе

Време: 6 часа и 30 минути
Сложност: лесно
Порции: 8 – 10

Пай с ягоди и трохи - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

За пълнежа:

900 г ягоди, разрязани наполовина
1/2 чаша кафява захар
1/4 чаша захар
2 ч.л. инстантна тапиока
1 с.л. сок от лайм
1/2 ч.л. смлян кардамон

За тортата:

1 1/4 чаши универсално брашно, плюс още за поръсване
1 с.л. захар
1/2 ч.л. сол
1/4 чаша маргарин
6 супени лъжици студено масло, нарязано на кубчета
2 супени лъжици ледена вода
2 супени лъжици ябълков оцет

За трохите от гарнитурата:

3/4 чаша овесени ядки
1/2 чаша брашно
1/2 чаша кафява захар
1/2 ч.л. сол
1/4 ч.л. смлени карамфили
1/4 ч.л. смлян джинджифил
1/4 ч.л. смлян джинджифил

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: ягода, първокласно брашно, кафява захар, карамфил, корен от джинджифил, кардамон, овесени ядки, ябълков оцет, сок от лайм, тапиока

Приготвяне на ястието според рецептата:

Направи тортатаСмесете брашното, кристалната захар и солта в кухненски робот до гладкост. Добавете маргарина и пасирайте за няколко минути, докато сместа заприлича на едро брашно.

Добавете маслото и разбийте на пулсираща машина няколко пъти, докато тестото се оформи на парченца с размер на грахово зърно. Добавете ледената вода и оцета; разбийте на пулсираща машина няколко пъти, докато тестото започне да се слепва, но все още е ронливо. Увийте тестото в найлоново фолио и го оформете на диск. Увийте и охладете в хладилник, докато стегне, поне за 1 час или за една нощ.
Пригответе топингаВ средно голяма купа смесете овесените ядки, брашното, кафявата захар, солта, карамфила и джинджифила. С ръце разбъркайте сместа от брашно с маслото, докато се образуват малки бучки. Охладете в хладилник до сервиране.

Поставете тавата за печене в долната трета на фурната; загрейте фурната до 200°C (400°F). Пригответе плънката: Смесете ягодите, кафявата захар, кристалната захар, тапиоката, сока от лайм, кардамона и солта в голяма купа. Разбъркайте, докато захарта и тапиоката се разтворят и ягодите се покрият равномерно. Оставете настрана.

Разточете тестото върху леко набрашнена повърхност. Поставете го във формата за пай. Сгънете излишното тесто навътре и го притиснете към стените с пръсти или вилица. Охладете за 15 минути. Разпределете ягодовия пълнеж във формата и поръсете равномерно с трохите.

Поставете пая върху тава за печене и печете, докато трохите станат златистокафяви и соковете започнат да бълбукат по краищата, около 1 час. Поставете пая върху решетка и го охладете за 4 часа.

Рецепта пай с ягоди и ревен.