Пай с подправки от ябълки и масло с кафе

Гласове: 2

Как да си направим - Кафе пай с подправки, ябълки и масло

Време: 1 час и 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 607, общо мазнини 26 Г., наситени мазнини 16 Г., протеини 7 Г., въглехидрати 87 Г., влакно 2 Г., холестерол 111 мг, натрий 332 мг, захар 52 Г.

Няколко щипки подправки за ябълков пай и щипка ябълково масло правят този пай със заквасена сметана идеалното есенно лакомство. Когато смесвате съставките за щрузела, внимавайте да не направите бучките твърде малки. Те трябва да са забележими и хрупкави, когато ядете пая.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Щройзел

3/4 чаша първокласно брашно
2/3 чаша плътно натъпкана светлокафява захар
1 чаена лъжичка подправка за ябълков пай
Щипка фина сол
5 супени лъжици несолено масло, на стайна температура

Пай

110 г несолено масло, със стайна температура, плюс допълнително за намазване на тавата
2 чаши първокласно брашно
1 чаена лъжичка подправка за ябълков пай
1 чаена лъжичка бакпулвер
0,5 ч.л. сода
0,5 ч.л. фина сол
1 чаша кристална захар
2 големи яйца
2 ч.л. екстракт от ванилия
1 чаша заквасена сметана
2/3 чаша ябълково масло

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, заквасена сметана, подправка за ябълков пай, щрюзел, ябълково пюре

Приготвяне на ястието според рецептата:

Щройзел:

В малка купа смесете брашното, кафявата захар, подправката за ябълков пай и солта. Добавете маслото и разбъркайте добре с пръсти или вилица, докато цялото масло се разпредели равномерно и се поеме в брашното. Оформете малки до средно големи бучки с пръсти.
Загрейте фурната до 175°C. Намажете квадратна тава за печене с диаметър 20 см с масло.

Пай:

В малка купа смесете брашното, подправката за ябълков пай, бакпулвера, содата за хляб и солта. В голяма купа разбийте маслото и захарта с миксер на средно-висока скорост, докато сместа стане лека и пухкава, около 3 минути. Добавете яйцата, едно по едно, като разбивате добре след всяко добавяне. Разбъркайте екстракта от ванилия. Намалете скоростта на миксера на ниска и добавете брашнената смес на 3 пъти, редувайки се със заквасената сметана, започвайки и завършвайки с брашното. Разбъркайте само докато всички съставки се смесят.
С лъжица изсипете половината от тестото (ще бъде много гъсто) в подготвената тава и загладете повърхността с шпатула. Добавете ябълковото масло и внимателно го разпределете върху тестото с шпатула. Отгоре покрийте с останалото тесто и загладете повърхността. Поръсете със щройзел.
Печете, докато кората стане наситено златистокафява и клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста, около 1 час. Оставете да се охлади във формата за 20 минути, след което обърнете кекса върху чиния; обърнете го обратно върху решетка, за да се охлади напълно.

Ябълково масло:
Това е ябълков сос, който се приготвя с ябълки и малко ябълков сайдер, докато ябълките се карамелизират.