Портокалов и малинов кафеен пай

Гласове: 1

Как да си направим кафеена торта с портокал и малини

Време: 1 час и 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 694, общо мазнини 26 Г., наситени мазнини 16 Г., протеини 7 Г., въглехидрати 109 Г., влакно 3 Г., холестерол 111 мг, натрий 337 мг, захар 69 Г.

Пълнежът на този пай е приготвен със смес от малиново сладко и пресни горски плодове, които придават прекрасна текстура. Разпределете го върху тестото в тавата и поръсете със щрюзел, приготвен от кафява захар, портокалова кора и канела. След изпичане, паят развива красива хрупкава коричка, прекрасен контраст с мекия пълнеж. Сервирайте пая, полят с лека глазура от портокалов сок.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Щройзел

3/4 чаша първокласно брашно
2/3 чаша светлокафява захар
2 ч.л. ситно настъргана портокалова кора
1 чаена лъжичка смляна канела
Щипка фина сол
5 супени лъжици несолено масло, на стайна температура

Пай

110 г несолено масло, със стайна температура, плюс допълнително за намазване на тавата
2 чаши първокласно брашно
1 чаена лъжичка бакпулвер
0,5 ч.л. сода
0,5 ч.л. фина сол
1 чаша кристална захар
2 големи яйца
2 ч.л. екстракт от ванилия
1 чаша заквасена сметана
2/3 чаша малиново сладко
1 чаша пресни малини

Глазура

3/4 чаша пудра захар
2 супени лъжици портокалов сок

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, заквасена сметана, кафява захар, щрюзел, Портокалов сок, малиново сладко, малина, канела

Приготвяне на ястието според рецептата:

Щройзел:

В малка купа смесете брашното, кафявата захар, портокаловата кора, канелата и солта. Добавете маслото и разбъркайте добре с пръсти или вилица, докато цялото масло се разпредели равномерно и се поеме в брашното. Оформете малки до средно големи бучки с пръсти.
Загрейте фурната до 175°C.

Пай:

В малка купа смесете брашното, бакпулвера, содата за хляб и солта. В голяма купа разбийте маслото и захарта с миксер на средно висока скорост за около 3 минути. Добавете яйцата едно по едно, като разбивате добре след всяко добавяне. Разбъркайте екстракта от ванилия. Намалете скоростта на миксера на ниска и добавете брашнената смес на три пъти, редувайки се със заквасената сметана, като започнете и завършите с брашното. Месете до гладка смес.
С лъжица изсипете половината от тестото (ще бъде много гъсто) в подготвената тава и го загладете с шпатула. Отгоре намажете с малиново сладко и го загладете внимателно с шпатула. Отгоре сложете малини. Сложете останалата кора за пай отгоре и я загладете. Поръсете със щройзел.
Печете, докато паят и плънката станат златистокафяви и клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста, около 1 час. Оставете да се охлади във формата за 20 минути, след което обърнете върху чиния; върнете пая върху решетка, за да се охлади напълно.
Глазура:

След като кексът се охлади, смесете пудрата захар и портокаловия сок в средно голяма купа, докато сместа стане гладка. Поръсете глазурата върху кексчето и я оставете да стегне.