Милфьой с ягоди, ревен и сладолед от заквасена сметана

Гласове: 3

Време: 1 час и 25 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 1276, общо мазнини 50 Г., наситени мазнини 21 Г., протеини 14 Г., въглехидрати 201 Г., влакно 7 Г., холестерол 70 мг, натрий 266 мг, захар 156 Г.

Този многопластов десерт е пролетно преосмисляне на тортата Наполеон. Пластове бутер тесто се редуват със сладко-кисел пълнеж от ревен и ягоди, като всичко това се поръсва с пудра захар. Десертът се сервира с топка домашен сладолед от заквасена сметана.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Десерт

1 лист замразено бутер тесто (250 г), размразено
Висококачествено брашно за работа с тесто
3 супени лъжици захар, разделени
Пълнеж от ягоди и ревен, вижте рецептата по-долу
Пудра захар, за поръсване
Сладолед със заквасена сметана, рецептата по-долу

Пълнеж от ягоди и ревен

1 и 1/3 чаши захар
1 супена лъжица царевично нишесте
450 г ревен, нарязан на парчета от 2,5 см (около 3 чаши)
1 с.л. настъргана портокалова кора
2 супени лъжици прясно изцеден портокалов сок
4 чаши нарязани ягоди

Сладолед от заквасена сметана

2 чаши мляко
2 супени лъжици + 1/3 чаша прясно изцеден лимонов сок
2 с.л. крем фреш
1 чаша захар

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: бутер тесто, ягода, ревен, Портокалова кора, нишесте, заквасена сметана, мляко

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 200°C. Постелете тава за печене с хартия за печене.
Поставете листа с тесто върху работна повърхност. Ако тестото е леко лепкаво, поръсете го с брашно. Разточете тестото на квадрат с размери приблизително 25 см. Нарежете квадрата на 4 квадрата по 12,5 см, след което ги разрежете наполовина по диагонал, за да получите 8 триъгълника. Поръсете всеки триъгълник равномерно с 2 супени лъжици захар. Поставете триъгълниците върху тава за печене, със захарта нагоре. Сложете във фурната и печете до златисто кафяво, около 25 минути. Оставете да се охлади. Разрежете наполовина хоризонтално (най-добре е да използвате назъбен нож).

Поставете половината от триъгълника върху чиния за сервиране. Сложете отгоре малко пълнеж от ягоди и ревен.
Добавете още един половин триъгълник и още малко пълнеж и повторете, за да направите общо 4 слоя. Поръсете с пудра захар и сервирайте, поляти с плодов сос. Сложете малко сладолед от заквасена сметана до тортата. Сервирайте веднага.

Пълнеж от ягоди и ревен:

В малка купа разбийте заедно захарта и царевичното нишесте до гладка смес. В тенджера смесете ревен, сместа от захар и царевично нишесте, портокаловата кора и сок и половината ягоди. Разбъркайте добре. Оставете сместа да престои около 15 минути, за да омекне (да стане сочна). След това поставете тенджерата на среден огън и оставете да къкри, докато ревенът омекне, но все още запази формата си, като разбърквате от време на време, около 7 минути. Оставете плънката да се охлади за около 15 минути, след което добавете останалите ягоди.
Сладолед от заквасена сметана:
Добив: приблизително 1 литър.

Изсипете млякото в голяма купа, добавете 2 супени лъжици лимонов сок и оставете да престои няколко минути.

Добавете заквасената сметана, останалата 1/3 чаена лъжичка лимонов сок и захарта. Разбийте до гладкост. Прехвърлете в машина за сладолед и разбийте според инструкциите на производителя, след което замразете, докато стегне.

Десерт:
Всички съставки за този десерт могат да се приготвят ден предварително и да се съхраняват отделно. Поставете слоевете в съд, затворете плътно и оставете на стайна температура. Покрийте плънката и я охладете. Загрейте плънката преди употреба.