Пълнозърнеста салата със скариди

Гласове: 17

Как да приготвим - Салата от пълнозърнести скариди

Време: 1 час и 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Тази салата красиво съчетава текстурите и вкусовете на съставките си. Твърдият, дъвчащ лимец, мекият бял боб и сочният кресон се допълват от крехки, печени на скара скариди и се овкусяват с тръпчив дресинг от лимонов сок, мента и зехтин. В комбинация с пикантния кресон, дресингът придава на салатата жизнени вкусове. Изсипете малко в отделна купа и сервирайте заедно със салатата за потапяне.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 чаша лимец
0,7 кг пресни скариди, обезкостени, добре измити и подсушени
0,5 чаши зехтин
Сок от половин лайм
2 супени лъжици нарязана мента
Сок от половин лимон
1 консерва (425 г) бял боб, добре изплакнат
1 връзка кресон, отрязани твърди стъбла

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пълнозърнеста пшеница, скариди, бял боб, сок от лайм, кресон, мента

Приготвяне на ястието според рецептата:

Накиснете спелтата в топла вода за около 20 минути. Отцедете и изплакнете обилно. Напълнете средно голяма тенджера с достатъчно вода, за да покрие спелтата с 2 см. Покрийте и оставете да заври, след което намалете котлона на слаб огън. Добавете щипка сол и гответе около 30 минути. Спелтата трябва да е мека, но все още леко дъвчаща. Отцедете, след което прехвърлете спелтата в купа и разбъркайте с 2 супени лъжици зехтин.
Загрейте фурната на режим на грил.

Разбъркайте скаридите с 2 супени лъжици зехтин, сол, черен пипер и сок от лайм. Разпределете ги на равномерен слой върху тава за печене и печете 10 минути, като разбърквате по средата на печенето. Оставете леко да се охладят.
Пригответе дресинга за салатаВ малък буркан смесете останалата 1/4 чаша зехтин, ментата, лимоновия сок и малко сол и черен пипер. Покрийте и разклатете, за да се смесят съставките.
В голяма купа смесете лимец, боб и кресон с половината от дресинга. Подправете със сол и черен пипер на вкус. За сервиране прехвърлете салатата в голямо плато и отгоре сложете скаридите. Сервирайте с останалия дресинг в отделна купа.

Авторът на рецептата - Деби Мазар е американска актриса и съпругът ѝ Габриеле Коркос

Категории:

рецепта / Салати / Салати с паста и зърнени храни / Салати с риба

Подобни рецепти