Салата от кейл и фаро

Гласове: 3

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

„Има ядкова текстура и подходящ вкус“, казва Джиада Де Лаурентис за италианския грис, който тя съчетава с къдраво зеле в тази топла салата с цитрусов дресинг. За по-кремообразен привкус, Джиада гарнира тази проста салата с натрошено козе сирене преди сервиране.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 чаша изплакнати зърна фаро
1 малка връзка къдраво зеле, ситно нарязано (без стъблата)
1/2 краставица, обелена и нарязана на парчета от 0,5 см
1/2 чаша нарязани орехи
1/3 с.л. зехтин, плюс 2 с.л.
1 малък шалот, нарязан на кубчета
2 стръка риган
1 чаена лъжичка едра сол
Сок от 1 голям лимон
Сок от 1 портокал
1/2 чаша сушени череши или 1 чаша пресни череши без костилки, разполовени
110 гр. козе сирене

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: зеле, пълнозърнеста пшеница, козе сирене, орехи, Портокалов сок, лимонов сок, шалот, краставици, риган, череша

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете орехите в малък тиган с дебело дъно на слаб огън. Гответе, като бъркате често, докато леко се запекат и започнат да ароматизират, 8-10 минути. Оставете да се охладят напълно върху малка тава за печене.
Загрейте средно голям тиган на средно силен огън. Добавете 2 супени лъжици зехтин и шалота. Гответе, като бъркате често с дървена лъжица, докато омекне и започне да ароматизира, около 3 минути.

Добавете фарото и гответе в зехтина, като бъркате често, за около 4 минути. Намалете котлона на среден и добавете 2 чаши вода, риган и 1/2 чаена лъжичка сол. Оставете да заври и гответе, като разбърквате от време на време, докато фарото омекне и се сготви, около 25 минути. Извадете стръкчетата риган и отцедете фарото.

В голяма купа смесете лимоновия сок, портокаловия сок, останалата 1/3 чаша зехтин и останалата 1/2 чаена лъжичка сол. Добавете топлото фаро и разбъркайте. Добавете къдравото зеле, черешите, краставицата и препечените орехи. Разбъркайте добре. Натрошете козето сирене, разбъркайте внимателно и сервирайте.

Категории:

рецепта / Вечеря / Салати / Топли салати / Салати с паста и зърнени храни / Ястия със зеле / Зелеви салати / Листа от зеле / Джада Де Лаурентис

Подобни рецепти